Klassisk salat Niçoise-oppskrift

• Kan 19, 2024

Bastille-dagen feires den 14. juli i Frankrike, og minnes stormingen av Bastillen i 1789 og begynnelsen av den franske revolusjonen. Selv om det kanskje ikke betyr mye for de som bor et annet sted eller ikke er fransk, er det den perfekte unnskyldningen å planlegge en piknik (slik franskmennene vanligvis gjør), eller i det minste tilberede en god fransk rett eller to. Følgende enkelt Salat Niçoise er ypperlig til piknik eller til uteservering, og det er raskt og enkelt å sette sammen.

Salat Niçoise (ni-swaz), har sin opprinnelse i Nice, og har utviklet seg gjennom årene etter hvert som ingredienser ble tilsatt og endret. Den ble først gjort populær i Amerika av Julia Child. En av de saftige komponentene i Salad Niçoise er fransk potetsalat, som også er en god piknikrett på egen hånd. Det kan lages fremover, slik at når det er på tide å sette sammen Salad Niçoise, er alt klart.

Julias klassiske oppskrift krever blanserte petitgrønne bønner (haricot vert), tomater, kalamata oliven, hermetisert tunfisk, Boston-salat, hardkokte egg (som også kan tilberedes og kjøles fremover), ansjos og finhakkede urter (du velger) . Selvfølgelig kan du legge til dine egne ingredienser, for eksempel kokte eller rå grønnsaker, og bruke fersk grillet tunfisk i stedet for hermetikken. Denne oppskriften legger røde og gule pepperstrimler for farge. Forsikre deg om at du følger denne deilige salaten med full måltid med crusty fransk brød.

8 porsjoner


1 hodet Boston salat
2 kopper haricot vert (petite grønne bønner), forblendet i saltet kokende vann i 1 minutt, skyllet deretter med kaldt vann
3 tomater, kuttet i kiler
2 kopper fransk potetsalat
1 rød paprika, kuttet i strimler
1 gul paprika, kuttet i strimler
2 6 oz. bokser tunfisk pakket i olivenolje
1/2 kopp Kalamata oliven, pitted
3 hardkokte egg, skallet og kuttet i kiler
6 til 8 ansjosfileter, (valgfritt)

vinaigrette
1/2 kopp olivenolje
1/3 kopp rødvinseddik
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ts franskprodusert Dijon-sennep
1/2 ts salt
1/4 ts nykvernet svart pepper

1. Anrett salaten på et stort fat.


2. Anrett de resterende ingrediensene på salaten dekorativt.


3. Drypp med vinaigrette (det blir litt igjen - bruk på en kastet salat).


4. Serveres umiddelbart.


5. vinaigrette: Visp alle ingrediensene sammen, eller pisk inn blanderen.

Mengde per porsjon
Kalorier 399 Kalorier fra Fat 255
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 64% protein 17% karbohydrat. 17%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 28 g
Mettet fett 4 g
Kolesterol 87 mg
Sodium 670 mg
Totalt karbohydrat 17 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 0 g
Protein 17 g

Vitamin A 36% vitamin C 88% kalsium 0% jern 10%

Video Instruksjoner: Salat Nicoise - Tunsalat (Kan 2024).