Julekaker

• Kan 3, 2024

Personer med matallergier trenger ikke å utelates når det gjelder å nyte en feriested. Her er en "trygg", men velsmakende oppskrift på Ingefær krydderkaker som ikke inneholder egg, hvete, gluten, meieri, nøtter eller soya.

ingredienser:

2/3 kopp Spektrum all-vegetabilsk forkortelse
½ kopp lønnesirup (legg opp til ¾ kopp hvis du liker dem søtere)
2 ts kanel
1 ½ ts malt ingefær
¾ ts malt nellik
¼ ts fersk revet muskatnøtt
¼- ½ ts cayenne (valgfritt, hvis du vil ha informasjonskapslene utover bare krydret)
1/8 ts hver malt kardemomme, malt koriander og malt svart pepper
1 ½ ts glutenfri natron
½ ts salt
¾ kopp garbanzo bønnemel
1 ¾ kopper brunt rismel
1 ts xantangummi
1 ts cidereddik
¼-1/3 kopp vann
For dekorering: smelt 77% kakao mørk sjokolade eller veganske karobchips

Veibeskrivelse:

Krem avkortingen og lønnesirupen sammen i en middels bolle. Tilsett krydder og bank godt. Tilsett natron, salt, mel, xanthum gummi, cider eddik og nok vann til å lage en jevn, lett å håndtere deig. Rull til en ball. Avkjøl 30 minutter i kjøleskap.

Forvarm ovnen til 375 grader F. Trykk ballen i en skive og rull ut på et lett melet brett til omtrent 1/8-tommers tykkelse. Skjær i ferie eller andre former. Bruk kjøpte kakekuttere. Hvis du ikke har noen kakekuttere, tegner du former på papir, kutt ut mønstrene, legg dem på deigen og skjær rundt dem med en kniv. Plasser informasjonskapslene med en tomme mellom hverandre på et ikke-smurt kakeark. Avkjøl deigen mellom partiene.

Stek 7-12 minutter, til de er lett brunet. Hold deg i nærheten og følg med på informasjonskapslene for å sikre at de ikke blir overdrevet. Avkjøl kakene på pannen i 2-3 minutter. Fjern deretter for å avkjøle helt på trådreoler.

Dekorere. Smelt sjokolade eller johannesbrød chips og bruk en ren liten pensel for å legge til dekorasjoner. Q-tips fungerer hvis du ikke har en pensel. Oppskriften lager omtrent 1-3 dusin småkaker, avhengig av størrelse. Vent en dag med å spise dem, og den krydret smaken vil være mer intens.