Kinesisk blomsterrulleoppskrift

• April 29, 2024

Kinesiske blomsterruller er fantastiske dampede ruller som serveres bra sammen med middag. De tar litt tid å gjøre, men innsatsen er vel verdt resultatet. Klikk her for å se en video av disse instruksjonene. Nyt!

6 kopper mel
1¾ kopp varmt vann
¼ kopp sukker
1 ss aktiv tørrgjær
1 ss bakepulver
2 ss forkortelse
3 til 4 ss sesamolje

1. Legg melet i en stor bolle og sett det til side.


2. Bland sammen det varme vannet og sukkeret i en middels stor bolle. Rør grundig til alt sukkeret har løst seg opp.


3. Tilsett deretter gjæren og rør den forsiktig inn. La gjæren sitte i 10 minutter slik at den aktiveres.


4. Mens gjærblandingen sitter, tilsett bakepulveret i melet og rør det med en gaffel til det er blandet gjennom. Du kan sile disse to ingrediensene sammen hvis du ønsker det, men det er ikke nødvendig.


5. Etter omtrent 10 minutter skal gjæren være aktiv. Blandingen skal ha en stor mengde skum på toppen. Når blandingen har samlet skummet, hell det i melet mens du rører.


6. Tilsett deretter forkortingen og fortsett å røre til det dannes en stiv deig.


7. Når en deig er dannet, bruk hendene og bland alt sammen grundig.


8. Hvis deigen føles for tørr og går i stykker, tilsett bare litt vann og fortsett å blande den med hendene. På dette tidspunktet skal deigen være litt klissete og formbar. Fortsett å blande til alt melet er integrert i deigen.


9. Når alt er blandet gjennom, elt deigen med hendene i ytterligere 10 minutter. Bruk hælen på hendene dine til å presse inn deigen og elt den.


10. Når deigen er ferdig, dekker du den med plastfolie og lar den sitte i 2 timer. Den skal stige til minst dobbelt størrelse.


11. Når den er kommet opp, trykk den ned og del den i 4 stykker.


12. Ta en av de fire bitene og legg den på en stor flat arbeidsflate og flat den til en stor rektangulær form; til den blir så flat som en pizzaskorpe. Bruk en kjevle om nødvendig.


13. Når du har et stort flatt rektangel, klipper du av kantene slik at de er helt rette og du har et perfekt rektangel.


14. Når du har et perfekt rektangel, kan du klippe det lange veier i tre like strimler som er omtrent 1 ½ til 2 centimeter brede.


15. Ta deretter 2 strimler og legg dem til side slik at du bare har en strimmel deig på arbeidsflaten. Vi kommer til å bruke dette til å lage vår første rullering.


16. Pensle sesamoljen lett på overflaten av denne stripen ved å bruke en bastebørste.


17. Begynn deretter å rulle den ene siden av deigen tett i en rull til den kommer til midten. Rull deretter den andre enden mot midten til de møtes i midten.


18. Ta nå opp hele rullen og legg den vertikalt på arbeidsflaten slik at den ene rullen blir stablet oppå den andre.


19. Plasser deretter den tynne enden av en spisepinne rett i midten av denne vertikale stabelen og trykk sakte ned. Trekk sidene av rullen opp rundt spisepinnen og fjern den sakte. Nå skal du ha form av en blomst til rullen din.


20. Legg den ferdige rullen på en tallerken og fortsett å rulle resten av deigen på samme måte.


21. Når alle rullene er ferdige, må du stille en bambusdamp med et ark vokspapir. Avhengig av størrelsen på damperen din, plasser ca 5 ruller i dampbåten om gangen. Husk at disse rullene vil utvide seg, og de vil feste seg sammen hvis de berører hverandre.


22. Ta en stor gryte med vann til å koke, og legg deretter dampbåten på toppen og damp rullene i 10 minutter.


23. Når de er ferdige, fjern dem fra damperen og legg dem på en tallerken som skal serveres. Gjør 12 ruller.




Video Instruksjoner: Sådan laver du: Smukke blomster af smørcreme | Liv Martine (April 2024).



Chinese Flower Rolls Recipe, Chinese Food, steamed rolls buns roll bun flower roll hua juan huajuan gjæroppskrift kinesisk asiatisk orientalsk mat