Autentisk kylling Marsala-oppskrift

• Kan 3, 2024

Dette er en klassisk rett som kan lages med kylling eller kalvekjøtt. Vår versjon her har kyllingbryst. Marsala er en rik, forsterket vin fra Sicilia. Ganske deilig, lett å lage og elegant nok til å tjene til selskap!

Kylling Marsala

ingredienser

• 1/4 kopp mel
• 1/4 ts salt
• 1/8 ts nykvernet, svart pepper
• 1/2 ts tørket oregano
• 4 kyllingbryst, utbenet, hudløs
• 4 ss olivenolje
• 1/2 kopp Marsala-vin
• 1 kopp skiver sopp
• 1/2 kopp kyllinglager (eller 1/4 kopp kokende sherry)
• 1/2 sitron

Veibeskrivelse

1. Bland sammen mel, salt, oregano og pepper.
2. Pund kyllingbrystene forsiktig (med den flate siden av kjøttpallen).
3. Rull kyllingen i denne til den er godt belagt.
4. Varm opp olivenoljen på middels høy og brun kyllingen på begge sider. Legg deretter kylling på en tallerken. (Et alternativ er å holde kyllingen i mikrobølgeovn på 10% strøm i fem minutter.)
5. Hell vin i oljen og varm. Bland inn soppen, kyllingstørken og sitronsaften. Snu kyllingen for å få den godt belagt med sausen. La småkoke i 10 minutter. (Hvis du kokte kyllingen i to partier, legg all kyllingen tilbake i stekepannen før du tilsetter Marsala.)
6. Tilsett kylling og kok dekket ytterligere 10 minutter.

Merk: Server med en enkel pastarett som fettuccine med smør og parmesanost.

Hvis du likte denne oppskriften, vil du prøve min orange - rosmarin kyllingoppskrift. Dette er min hjemmeversjon av en italiensk markedskylling.

Bella italiensk mat anbefaler

OXO Good Grips Meat Tenderizer
Den flate malletenden er en essensiell for scaloppini, og lar deg piske kyllingbryst til en jevn tykkelse (noe som gjør matlagingen raskere og jevn). Avslutningen med poeng hjelper til med å mørne biff ved å bryte opp noen av muskelfibrene, dette lar også marinaden din gjennomsyre. Du kan også bruke dette verktøyet for å knuse nøtter, is eller Oreos for ostekakeskorpe.