A Baker's Year Cookbook Review

• Kan 16, 2024

	Tittel:	Et bakerår: tolv måneder med å bake og leve det enkle livet på Smoke Signals Bakery
	Forfatter:	Tara Jensen
	publisert:	13. februar 2018, St. Martins Griffin
	Antall sider:	208
	Dekningspris:	$ 25.99 Innbundet, $ 13.99 Kindle

---

Alle som er kjent med Smoke Signals Bakery i Marshall, North Carolina, vet at det ikke bare er et fenomenalt bakeri, men det er mulig å melde seg på klasser for å lære å bake enkle, men deilige brød og paier. Tara Jensen er hjernen bak dette populære bakeriet, og har gitt ut sin første kokebok, Et bakerår: tolv måneder med å bake og leve det enkle livet på Smoke Signals Bakery. Boken inneholder oppskrifter på bakervarer i grasrota-stil, i tillegg til god informasjon om korn, andre ingredienser og lage en forrett.

Denne boken er for seriøse bakere, ettersom oppskriftene er riper bakevarer uten snarveier. Jensen bruker en vedfyrt ovn i bakeriet sitt, og gir instruksjoner om å bake med vedfyrte ovner hjemme eller over et bål. Dette er mye arbeid, men verdifullt for de som har tid til å sette opp en hjemmeovn. Det er et utmerket kapittel om å bake brød, inkludert måter å få skorpe til å være fancy ut med sjablonger.

Noen av de beste oppskriftene er for deilige og vakre paier, i tillegg til skorpe og et utmerket smuldretopp. Hun inkluderer også detaljerte instruksjoner for å dekorere paiene sine med skorpeavskjæringer. De fleste av oppskriftene er for rustiske bakevarer, som er mer realistiske siden hjemmebakte varer ofte får et rustikt utseende fordi de lages hjemme av ikke-profesjonelle kokker.

Hvis leserne bare vil lene seg tilbake og lese, er dette et utmerket valg; boken, sammen med vignetter og introduksjoner til forskjellige bakevarer er velskrevet og veldig interessant. Forfatterens personlighet viser gjennom, og boka er morsom å lese. Også inkludert er vakre fotografier av munnvandrende oppskrifter.

For alle som ønsker å ta i bruk en ny måte å tilberede bakevarer på, er denne boken en vinner. Det er imidlertid ikke for bakere som vil ta snarveier på bakervarer og de som er opptatt og ikke er villige til å sette av en god del tid.

Spesiell takk til NetGalley for at du leverte en gjennomgangskopi av denne boken.

Video Instruksjoner: 5 Cookbooks Every Pastry & Baking Lover Should Own! (Kan 2024).