Pappas gløggoppskrifter

• Kan 16, 2024

Min far hadde like mange oppskrifter på gløgg som han hadde ideer om hva han skulle ha til frokost.

Hvis du leser min nylige artikkel Mulled Wine & How to Make It, kjenner du allerede historien til gløgg og hvordan den ligner på Glühwein og Glogg.

Oppskrift
Her er grunnoppskriften:

Han ville ta:

2 flasker eller 1 kanne "bulk" rødvin
½ kopp vann
½ kopp sukker
3 eller 4 pinner kanel
en klype hele fedd - kanskje fire eller fem
1 oransje i god størrelse, to hvis den var liten
1 sitron
1 liten stekepanne
1 stor stekepanne eller lapskaus

Oppskriftsvariant

En variant av ovenstående er å bytte ½ kopp vann og ½ kopp sukker med 2 kopper vann og 1 kopp sukker, 2 klyper fedd; kanskje 9 eller 10 og en ½ kopp konjakk. Du kan krydre gløgg med konjakk etter din smak. Tilsett litt mer for en sterkere blanding eller litt mindre, det avhenger av smakebukkene dine. Jeg liker godt konjakk så jeg kan legge til litt mer.

Resten av oppskriften er den samme.

Begynn med å rense fruktkarene. Noen mennesker skreller frukten først, men jeg vil anbefale å hogge med huden på frukten, fordi det er lettere for meg på den måten. Jeg bruker en Kitchen Aid-zester som er lang og tynn og plagen kommer helt riktig ut. Ha sitrusskallet, ½ kopp sukker, kanelstenger og fedd i en panne og tilsett vannet.

Skrell frukten og skjær i skiver. Sette til side.

Ta blandingen vann, sukker, kanel og fedd i langsomt oppkok i 5 minutter. Merk at det er en langsom koke. Du vil ikke ha et bølgende eller hardt oppkok, bare litt mer enn en småkoke. Fjern kjelen fra varmen. Få nå den store stekepannen eller lapskauspannen og tilsett de to flaskene eller ½ kanna med den store rødvinen og krydderblandingen sammen.

Legg i de faktiske skivene appelsin- og sitronfrukt. Varm dette på svak varme i 40 minutter (Det skal være på nesten koke scenen, men IKKE koke blandingen).

Beste venners oppskrift

Da min tante Dot og onkel Chick kom bort, ville pappa bytte ut kannen med bordvin og få de gode tingene. Jeg husker ikke hva de "gode greiene" var, men det var ikke den "irske bordvinen" han serverte for naboene. Det var gode flasker rødvin som han og mamma likte. Min tante Dot likte appelsiner, så de fikk det bedre merket som var større og hadde mer juice.

Gjør substitusjonen din og bytt "Irsk bordvin" med de gode tingene, og resten av oppskriften er den samme.

Ikke drikk og kjør!

Jim Fortune, The CoffeBreakBlog Wine Guy

Hvis du er ute etter STORE viner under $ 20, sjekk dette ut -



Ser du etter en spesiell vin? Prøv Wine Searcher-søkemotoren!