Shahi Tukre-oppskrift

• April 27, 2024

Shahi Tukre er en deilig og dekadent indisk dessert. Det er egentlig en indisk versjon av brødpudding som ikke krever noen bakervarer! Denne elegante søte retten blir introdusert av Mughals, og serveres ofte i bryllup, feiringer, høytider og festivaler. Denne enkle og enkle oppskriften er den absolutte perfekte retten til å underholde siden den kan lages i god tid.

SHAHI TUKRE

ingredienser:

1 liten brød med mykt smørbrød (10 oz), kubet i 1 ”biter
1 kopp melk (2% er fint)
1 kopp tung krem
1 kopp kornsukker
½ ts malt kardemomme pulver
¼ ts malt kanelpulver
½ ts safrantråder (bløtlegging av noen ss lunken melk)
klype fersk revet muskatnøtt
½ ts vaniljeekstrakt (eller din favorittekstraksmak)
2 ss granulert sukker
2-4 ss ghee (eller smør)
1 ss skiver mandler, ristet
1 ss pistasjbiter, ristet
friske mynteblader, til pynt

METODE:

I en liten kjele på veldig lav varme, kombiner 1 kopp sukker og 1½ vann for å lage en sukker sirup. Rør til sukkeret er helt oppløst og en sirup som konsistens er oppnådd, hold den varm til det trengs.

Tilsett 2 ss ghee og deretter en liten håndfull av brødbitene i en stor stekepanne på middels varme. Rør stek til alle sider er gyldenbrune; dette kan gjøres i små partier. Fjern en bit med skjeen skje fra pannen og slipp den i den varme sukkersirupen i noen minutter. Fjern brødterningene fra sukkersirupen med en spalte skje og overfør den til en lett smurt ildfast form (8-10 kopp størrelse).

Bruk en annen kasserolle på middels lav varme, tilsett både kremen og melken. Reduser denne blandingen med omtrent 1/3 (ca. 12-15 minutter). Tilsett deretter 2 ss sukker, safrantrådene med soaking væske, malt kardemomme pulver, malt kanelpulver, fersk revet muskatnøtt og vaniljeekstrakten til den reduserte krem- og melkeblandingen. Blandingen skal ha en litt tykkere konsistens og en nydelig velduftende aroma. Rør godt til å kombinere og hell over brødet. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskap i flere timer (24 timer er best). Pynt med friske mynteblader, ristede mandler og pistasjnøtter før servering.

VARIANTER:

I stedet for vanilje, kan du prøve forskjellige andre ekstrakter (for eksempel rose, kewra, kokosnøtt, jasmin, appelsinblomst, lavendel ...) for en annen smak og smak. Du finner disse eksotiske smakene i de fleste indiske dagligvarebutikker.

Video Instruksjoner: Shahi Tukray Recipe by Food Fusion (April 2024).