Kylling Seekh Kebab-oppskrift

• Kan 18, 2024

Selv om kebabs antas å ha sin opprinnelse i Midt-Østen, er de populære overalt i disse dager, og India er intet unntak. Kebab ble først introdusert i India rundt 1500-tallet av Mughals. Siden den gang har India utviklet mange unike og kreative kebabretter av seg selv ved bruk av tradisjonelle indiske krydder og marineringsteknikker.

I India lages kebab i en stor leireovn kjent som en tandoor. Tandoor ovner kan varme opp mat til ekstremt høye temperaturer (1000 grader F). Trikset for å holde kjøttet eller fjærkre saftig og saftig er å marinere det i yoghurt.

Tradisjonelt er kebab spydete kjøtt eller grønnsaker tilberedt på en grill eller til og med under stekeovnen. Men i disse dager kan kebab lages ved hjelp av paneer, kylling, sjømat eller til og med frukt. Indiske kebab er deilige, sunne og veldig enkle å tilberede. Chicken Seekh Kebabs er en av mine favoritt kebaboppskrifter; Jeg håper du vil like dem.


KYLKESØKE KEBABS:

ingredienser:

2 kg. malt kylling (bruk gjerne malt kalkun eller lam)
2 store hvitløksfedd, finhakket
½ tommers stykke fersk ingefær, skrellet og finhakket
1 middels løk, fint terninger
2 ts. malt spisskummen
1 ts. malt koriander
2 ts. Garam masala
1 ts. rødt chilipulver
1 ts knuste røde chiliflak
juice av ½ lime
salt og pepper etter smak
1 stort egg, slått
2 ss olje (raps eller grønnsaker)
ferske hakkede korianderblader
grillspyd, metall eller tre
sitron- eller kalkkiler til pynt
vegetabilsk eller rapsolje for basting

METODE:

Hvis du bruker trespyd, må de suge i vann i 30 minutter slik at de ikke brenner.

I en stor miksebolle, kombiner alle ingrediensene grundig (bortsett fra oljen til basting og sitron / kalkkiler) og sett i kjøleskap i minst 1 time (lenger er bedre).

Del deretter blandingen i like store deler (18-20) og fordel hver del på et spyd for å skape en jevn flat form rundt hvert spyd. Pensle dem med litt olje.

Grill kebabene på en utendørs grillgrill eller en innendørs grillpanne til du er ferdig. Du kan også bruke stekeovn, bare forvarme til 350 grader F og legg grillspydene på en folieforet bakeplate i 10-12 minutter til de er kokte. Pynt med sitron- eller kalkkiler og server med deilig fersk koriander eller myntechutney.

Video Instruksjoner: Turkish Chicken Doner 50 kg 1 Meter High Kebap Recipe (Kan 2024).