Forfriskende fersk bærsoppskrift

• Kan 21, 2024

En av de tingene jeg likte mest med maten på vårt siste cruise var en annen kald fruktsuppe som ble omtalt hver dag. De kalde fruktsoppene kom i saftige fruktsmaker; de fleste av dem litt søte som frukten de var laget av, og jeg elsket hver og en av dem. Mannen min, som ikke er en eventyrlystende spisested, nektet til og med en smak, noe som betydde at jeg kunne ha to porsjoner for å gjøre opp for det han ikke ville spise! Siden jeg hadde laget fruktsupper flere ganger tidligere, var jeg kjent med hvor lette og forfriskende de kan være. Hvis du ikke har prøvd fruktsuppe, er det et godt tidspunkt å gjøre det siden flere forskjellige varianter av lokale sommerbær er på topp på sensommeren.

For et par år siden testet jeg oppskrifter på en piknikklasse jeg underviste, og jeg lagde denne fruktsuppen med friske bær. Min barnebarn, Isabella, likte den suppen så godt, hun ba om at den skulle serveres på bursdagsmiddagen. Jeg har servert denne fruktsuppen som et første kurs til en sommermiddag, og også som en lett dessert med småkaker og brownies. Det er alltid en hit, og bonusen er at det er lite kalorier og fett (174 kalorier per porsjon med 1 gram fett). Selvfølgelig er det også veldig raskt og enkelt også!

Jeg bruker en foodprocessor for å lage denne suppen, men hvis du ikke har en, kan du absolutt hakke bærene for hånd. Hvis du er interessert i å spare tid på kjøkkenet, vil det imidlertid være en god ide å investere i et av disse fantastiske apparatene. Du trenger ikke å kjøpe en dyr; Hvis du ikke liker å lage mat og gjøre så lite som mulig, kan du få en anstendig prosessor for under $ 30 i lavprisbutikker. Det vil spare deg for timers forberedelsestid på kjøkkenet. Uansett hvilken metode du bruker for å lage denne suppen, vil den bli en hit med alle på en varm sommerdag.

Cold Berry Soup

 
8 sjenerøs porsjoner

4 kopper ferske bær (blåbær, jordbær, bringebær, bjørnebær eller en blanding)
3 kopper karnemelk
3 kopper appelsinjuice
1/2 dl sukker
2 ss honning
1 dash malt kanel
1 dash nykvernet muskat

Legg bærene i prosessoren og puls et par ganger til de er grovhakket. Tilsett buttermilk, appelsinjuice, sukker, honning, kanel og muskatnøtt; puls til det er godt blandet. Dekk til og sett i kjøleskap til servering. Denne suppen kan lages opptil to dager frem i tid.
 

Video Instruksjoner: Cocktails of the World - Italy's Aperol Spritz (Kan 2024).