Feiringstid med Zwaanend'ale

• Kan 6, 2024

Kan du forestille deg hvordan det ville være å ankomme til et rart kontinent, helt blottet for liv slik du kjenner det - uten noe mer enn dine magre eiendeler på slep, språket ditt og drømmene dine?

I 1631 satte en håndfull nederlandske eventyrere, ledet av David Petersen DeVries, foten på den sandjorda, nå kjent som Lewes, Delaware - der landet var flatt og luften, søt av salt. De forkynte det Swanendael, eller “Swan Valley,” det første oppgjøret som ble etablert i den nye verdenen. I løpet av generasjoner ville sterke sjeler i området tåle territorielle konflikter, invasjoner og brenning. De ville ha sjøfarende maraudere til å pirre eiendelene sine og britiske militære styrker ødelegger deres fred.

Nesten fem generasjoner ville gå fra grunnleggelsen av denne første kolonialoppgjøret, også kjent som Zwaanendael, til modningen av et uavhengig styringsorgan som var i stand til å ratifisere grunnloven. Slik dristig utholdenhet fortjener anerkjennelse - Zwaanendael, for sin betydning som den første bosettingen, og Delaware, for sin fremtreden som den første staten.

I feiringen av 375-årsjubileet for bosettingen i Zwaanendael, har Dogfish Head Craft Brewery of Milton, Delaware, USA designet Zwaanend'ale, en rug bock basert på vintage oppskrifter av nederlandsk arv.

Tette brød med rug og pumpernickel er tradisjonell mat i det nederlandske kostholdet, så Dogfish Head har nøye valgt en stamme rugkorn fra Storbritannia for denne helt spesielle jubileums ale. Pils malt utgjør basen, med rug som utgjør 5% av gristen. Rogne tilfører en skarp krydder. Organisk villblomst honning forsterker sødmen i den rike maltprofilen.

Sam Calagione, grunnlegger av Dogfish Head Craft Brewery, forklarer, "Vi trodde at litt modnet aldring ville være bra i dette." Aldring øker den vinøse karakteren, gir smaken og kompleksiteten. Han anbefaler 7 til 8 måneder for maksimal utvikling av komplekse egenskaper. Zwaanend'ale brygget i april ville være klar for høsttakkefestbordet og høytidsfeiringer gjennom hele høytiden i desember.

Utseendet samsvarer med sesongen - rødt gult med oransje og crimson refleksjoner som danser gjennom, under et fingertykke mål av hvit krem. Nesen din oppdager en piff av alderen malt whisky fra sherry, gjennomvåt i appelsinmarmelade, rosiner og brunt sukker. Tenk julebord!

Smaker vekker ganen din i en blanding av høytidsglede - karamellkyss, sukkerte rosiner, appelsiner, brune sukkerbelagte nøtter, krydder og sherry. Munnfølelsen er full, ettersom kompleksiteten utdypes og tilbyr nye lag med intensitet som flyter over tungen. En mild bitterhet griper taket i halsen og skaper en hyggelig balanse.

8% alkohol-volum hopper ikke ut, men legger seg forsiktig i midten og varmer nedenfra. En lang finish av malt henger på tungen, og frister deg til gjentatte forførelser av smaken.

Bilder: (Øverst til høyre) Sam Calagione snakker om utviklingen av Zwaanend'ale
(Nederst til venstre) Beer Hunter Michael Jackson neser Zwaanend'ales komplekse profil

Jubel!