Brigham City Fresh Peach Cobbler Recipe

• Kan 19, 2024

Georgia er kjent for ferskenene sine, men Brigham City, en liten by i Nord-Utah, dyrker fersken som rivaliserer alt som er dyrket i Georgia, eller hvor som helst ellers i landet for den saks skyld. Brigham City har en enorm samling hvert år i begynnelsen av september for å feire. Brigham City Peach Days trekker over 75 000 besøkende hvert år der det er parader, danser, konserter, karnevaler, og selvfølgelig matboder som serverer alt fra fersken-milkshakes til ferskenpies til fersken-svinekabobs og burgere med ferskenchutney. Uansett hvor deilig disse rettene er, er fersken skomakeren alltid den mest populære, og de fremmøtte kan planlegge en lang ventetid i kø for å få en smak.

Med mindre det er planlagt en tur til Utah i september, vil de fleste måtte forberede seg Brigham City Fresh Peach Cobbler hjemme. Fyllingen er enkel å lage ved hjelp av en mikrobølgeovn (selv om de med mye ekstra fritid kan starte den på komfyren); de ferske ferskenene (forhåpentligvis lokalt dyrket) er deilige med den flakete skorpen som er både på toppen og bunnen av skomakeren. Planlegg å sette dietten på vent en dag eller to og server denne "verdig-hver-kalori" dessert med et øl av vaniljeis av høyeste kvalitet eller fersk meieri med søtet pisket krem ​​(ingen motbydelig frossenpisket topping tillatt på denne klassiske desserten ).

Ferskenene kan skrelles på minutter ved å legge dem i kokende vann i ett minutt, og deretter kaste dem ned i en bolle med isvann.

8 porsjoner

3/4 til 1 kopp brunt sukker (avhengig av hvor søte ferskenene er)
2 ss mel
1/2 ts malt kanel
1/4 ts nykvernet muskatnøtt
klype salt
4 ss smør, kuttet opp i små biter

8 store, ferske ferskener, skrellet, pittet og skivet, kastet med 2 ss sitronsaft

1 batch Basic Sweet Pie Crust
2 ss piskekrem
2 ss kanelsukker

1. Forvarm ovnen til 350 °


2. Bland en brune sukker, mel, kanel, muskat og salt i en stor mikrobølgeovnskål. rør inn smøret.


3. Tilsett ferskenene og kast den til pelsen.


4. Mikrobølgeovn på høy 5 minutter; rør godt og mikrobølgeovn ytterligere 5 minutter til fersken er delvis kokt og saftene er tykkere.


5. Sett den til avkjøling mens du forbereder skorpen.


6. Rull 2/3 av kakeskorpen i et rektangel for å passe til en dyp 7 "x 11" glassskål.


7. Skorpen skal være omtrent 1/4 "tykk.


8. Plasser i retten og hell ferskenblandingen i skorpen.


9. Kjev den resterende 1/3 av deigen ut i et rektangel og legg den over fyllet; tuck den ned rundt bunnskorpen.


10. Bruk en liten kniv til å lage dekorative ventilasjonsåpninger i toppen av skomakeren, eller bruk små kanapeskjærere til å lage former.

Pensle toppen lett med kremen, og dryss deretter kanelsukkeret.

11. Stek i 50-60 minutter, eller til toppskorpen er sprø og gylden.


12. Serveres varm med is eller kremfløte.

Mengde per servering (uten is eller kremfløte)
Kalorier 396 Kalorier fra Fat 201
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 51% protein 4% karbohydrat. 46%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 22 g
Mettet fett 8 g
Kolesterol 21 mg
Sodium 630 mg
Totalt karbohydrat 45 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukkerarter 3 g
Protein 4 g

Vitamin A 15% vitamin C 10% kalsium 0% jern 9%

Video Instruksjoner: Emmy Approved Peach Cobbler Recipe (Kan 2024).