Biscotti-oppskrift av kokosnøtt og mørk sjokolade

• Kan 12, 2024

Jeg tenker alltid sommer og Pina Coladas når jeg tenker kokosnøtt. Denne biscotti-oppskriften er definitivt for elskere av kokosnøtt! Server den til en lettere dessert på din neste cookout eller fest med en signaturdrikk av frosne Pina Coladas.

Kokosflakene ristes først for å få frem smaken i disse informasjonskapslene. Denne oppskriften inneholder alkohol. Malibu Rum er en rom med kokosnøtsmak. Du trenger imidlertid ikke lage dette med alkohol. Kokosnøttekstrakt kan brukes i stedet for kokosnøtten. Hvis du bruker ekstraktet, bruk 1 teskje eller 1 ss avhengig av ønsket smaksstyrke. Tilsett deretter omtrent en 1/4 kopp vann.

Hvis du aldri har prøvd å lage biscotti, tror jeg fremdeles at de er den enkleste cookien å lage. Én batch lager omtrent 30 informasjonskapsler. Og du kan lage dem på forhånd og fryse dem i en fryselagerpose i opptil 2 måneder. De trenger bare noen minutter på å tine fra fryseren.

Biscotti-oppskrift av kokosnøtt og mørk sjokolade
Gjør omtrent 30

ingredienser:

1 pinne smør, myknet
1/2 dl sukker
1/4 kopp Malibu Rum
2 1/2 dl mel
1 ts. bakepulver
2 egg pluss et ekstra egg for en eggvask
1/2 kopp mørk sjokoladechips
3/4 kopp kokosflak


Veibeskrivelse:

1. For å riste kokosflakene, forvarm ovnen til 300 grader.
2. Fordel kokosnøtten på et smurt kakeark.
3. Stek i 10 minutter.
4. Ta ut og sett til side for å avkjøle litt.
6. Forvarm ovnen til 350 grader.
7. Kombiner melet og bakepulveret i en liten bolle og sett til side.
8. Fløt sammen smøret og sukkeret med en elektrisk mikser i en stor miksebolle til de er jevn.
9. Pisk inn egg, en om gangen.
10. Pisk inn rumen.
11. Pisk gradvis inn melblandingen.
12. Rør inn kokosflakene.
13. Rør inn de mørke sjokoladechipsene.
14. Form deigen i to stokker.
15. Pensle stokkene med eggvask.
16. Plasser loggene på et smurt kakeark.
17. Stek i 25 minutter.
18. Avkjøl i 10 minutter.
19. Skjær i informasjonskapsler.
20. Stek i ytterligere 10 minutter.

Kos deg med og søt sjelen med sjokolade!

Video Instruksjoner: Slik lager du Caroline Berg Eriksens myke sjokoladekake med kokos og pasjonsfrukt- og mangosalsa (Kan 2024).