Bonavista Kveite oppskrift

• April 27, 2024

Beer Fox sier: "Liberty Ale speiler havets delikate smaker og forbedrer de særegne egenskapene."

Anbefalt Brew: Liberty Ale, Anchor Brewing Company, San Francisco, California, USA

Style: American Pale Ale - Gyllen rav med hvitt marengsstilhode - Hyggelige malter smelter sammen med sitrus- og blomsteraromaene fra Cascade humle og blir tørre og jordaktige.

1-1 / 2 pund. kveite, hyse eller tunfisk
16 oz. Liberty Ale
½ C. mel
½ ss salt
½ ss fersk malt pepper
½ C. olivenolje (til steking)

Ferske kvister rosmarin (til pynt)

Bonavista-saus:
3 middels paprika - rød, gul og grønn - frø og terninger
1 middels løk, terninger
8 oz. Liberty Ale
1 C. kyllingbuljong
½ C. lavt salt soyasaus
½ C. catsup
¼ C. vineddik
¾ C. kornet sukker
1 ss maisstivelse
1 stor tomat, terninger

Skjær fisk i 1-tommers biter. Anrett i ikke-metallisk ildfast form. Hell 16 oz. Liberty Ale over alt, og la det trekke i kjøleskap i 2 timer. Avløp. Sette til side.

I små kasserolle, la paprika og løk småkoke i 8 oz. Liberty Ale i 20 minutter. Tøm alt unntatt 2 ss væske. Sette til side.

Bland sammen mel, salt og pepper. Dypp gjennomvåt fiskebiter i mel. Stek fisk i olivenolje til den er lysebrun og stekt gjennom. Tøm på papirhåndklær.

Bland kyllingsbuljong, soyasaus, catsup og vineddik i liten kjele, og rør hele tiden for å blandes. Varm opp til kokende. Fjern fra varme.

Bland sammen sukker og maisstivelse i en liten bolle. Tilsett en liten mengde av den varme væsken under omrøring til den blir tykk og glatt. Visp sukkerblandingen raskt inn i varm buljongblanding. Tilsett paprika og løkblanding og bland godt.

Overfør til serveringsfat. Brett forsiktig inn gullstekte fiskestykker og terninger tomat. Pynt med fersk rosmarin. Tjene.

* Helsefordel: Rik på proteiner, B-komplekse vitaminer, C-vitamin, niacin, magnesium, pantotensyre

Jubel!