Black Eyed Peas Fritter Recipe

• Kan 17, 2024

I Vestindia når nyttårsaften, som vi kaller ‘Gamleårsdag’, kommer rundt, spiser vi tradisjonelt en rett som heter “Calalloo”. I mine voksne år lærte jeg om en afroamerikansk ta på en tallerken fra Vest-Afrika kalt "Hoppin 'John", som er laget av svarte øyne erter, er spist for å symbolisere lykke for det kommende året. Hjemme er vi glad i svarte øyne erter i de fleste om ikke alle former, men vi er spesielt trukket til en spesiell fritter, laget med ertene som base med mindre pyntegjenstander.

Akkras er navnet og de er kjøttfulle, velsmakende og helt vegetariske.

I denne oppskriften lærer du den grunnleggende måten å lage Akkras på, og jeg vil også forklare noen av variantene mine, tilleggene og løsningene mine, tror jeg vil blåse sokkene dine av!

Akkras er tradisjonelt veldig enkelt og greit å lage. Normalt skryter ikke mer enn 3-5 ingredienser: svarte øyne erter - gjennomvåt og flådd, løk, paprika, oljesalt og vann. De gir mye rom for utvikling og innovasjon. Jeg har en tendens til å gå litt lenger ... bare litt ...

Den tradisjonelle Akkras

UTSTYR
kjøkkenmaskin
frityrkoker / stekepanne
redskap for å fjerne brødrene fra oljen
papirhåndklær og dreneringsplate

INGREDIENSER
Halvlund ørte erter [gjennomvåt, flådd og gjennomvåt igjen - i 2 timer]
1/4 kopp paprika hakket
1/4 kopp løk
havsalt [etter smak]
vann [nok til å løsne opp]
olje [nok til frityrsteke med]

Veibeskrivelse
Trinn 1. Mal erter, paprika, løk og havsalt i foodprosessor med vann og litt olje.
Steg 2. Varm olje i karet [frityrkokeren / stekepannen] og slipp røren forsiktig og stek til den er gyllenbrun og gjennomstekt på alle sider.
Trinn 3. Ta ut av oljen og tapp på papirhåndklær
Tid for mat!

VARIANTER
Kok den i en ekbelsiver, a.k.a .: Kuzhi Appam; Paniyaram chati; Appam skillet; Pannekake puff skillet. Det vil gi den en mer enhetlig presentasjon og være enklere å holde som fingermat.

Bruk forskjellige krydderkombinasjoner for å øke smaksprofilene. Virkelig ... Gå for det! Du vil ikke angre!

Som alltid er det min glede å dele med deg disse smakfulle oppskriftene. Til neste gang...

Video Instruksjoner: Black Eyed Peas Patties Recipe (Vegan Recipe) (Kan 2024).