Baking av informasjonskapsler

Baking Cookies -

• Fargen og tilstanden på informasjonskapslene gjør stor forskjell. Mørke kakeark vil bake mørkere informasjonskapsler. Juster om nødvendig ovnstemp. Gamle snevde kakeark vil føre til ujevn bakst. Nye isolerte informasjonskapsler kan være en god investering.

• Med mindre annet er angitt i en oppskrift, trenger ikke kakeark smøres før bruk, spesielt de som har ikke-pinne-belegg.

• For jevn baking og bruning, rull deigen til en jevn tykkelse for utskjærte informasjonskapsler. Bruk omtrent samme mengde røren til hver dråpe-informasjonskapsel.

• For bare best varmsirkulasjon og jevn steking, stek bare ett ark av gangen.

• Hvis du har mye å bake, må du spare tid ... Når du baker to brett med småkaker samtidig, plasserer du ett ark på hvert stativ, sentrert rett over det andre for å la varmen sirkulere rundt dem. Hvis kakene baker ujevnt, bytter du raskt brett fra det ene ovnstativet til det andre - omtrent halvveis gjennom steketiden.

• Hvis dråpekaker sprer seg for mye eller får brune kanter, tilsett litt mer mel til røren.

• Hvis kakene blir for mørke, senker du ovnstemperaturen med 25 til 50 grader. Unngå å åpne ovnsdøren mens kakene baker.

• Med mindre annet er angitt i en oppskrift, la de nettopp bakte kakene hvile på kakene i et minutt eller to før du tar dem ut av ovnen. Bruk en bred spatel for å løfte informasjonskapsler forsiktig fra pannen. Informasjonskapsler klistrer seg til pannene hvis de blir liggende der for lenge.

• La alltid kakearkene avkjøles helt før du bruker dem på nytt.

• Før du bruker igjen
  kakeark, skrap eventuelle smuler med en slikkepott, og tørk deretter over dem med brettet oppvokst papir.

Dekorere -

• Pynt utrullingskaker med Cookie Paint før du baker. Barna er gode kakemaler!

• Informasjonskapsler dekorert med kakemaling, farget sukker eller dryss kan også stables og lagres. Bruk sparsomt - bare en lett tildekking er nødvendig. For lysere farger eller farger som ikke finnes i butikkene, lager du ditt eget fargede sukker ved å legge til noen dråper matfarge til kornet sukker; rør med en gaffel. Blått sukker er utmerket til å dekorere engler og fugler.

• La bakte kaker avkjøles helt før du pynter pepperkakefolk eller andre småkaker med glasur.

Kjøling og lagring -

• Med unntak av informasjonskapsler, som for eksempel makroner, som forblir klissete, kan informasjonskapsler legges på en bordplate eller benkeplate dekket med hvitt papirhåndklær. Klebrig eller veldig fuktige informasjonskapsler må imidlertid avkjøles på et trådstativ. For veldig klissete informasjonskapsler som makroner, spray trådreoler med non-stick kokespray (for eksempel Pam)

• La alltid småkaker avkjøles helt før du pakker dem i bokser eller lufttette plastbeholdere.

• Stabel utrulling av informasjonskapsler. Legg et ark med vokspapir mellom lag med fuktige eller klissete informasjonskapsler eller informasjonskapsler som er blitt dekortert med melis.

Bar Cookies -

• Bruk pannestørrelser som er anbefalt i oppskriften.

• Slik kutter du bar cookies -
  Avkjøl helt før du skjærer. Bruk en tynn, skarp, rett kantkniv. Tørk av bladet mellom hvert snitt.

• Oppbevares i en lufttett beholder. Bruk et ark vokset papir mellom lagene.