Spør Beer Fox - Deep Frying in Beer Batter

• Kan 18, 2024

Beer Fox Spørsmål: Er det mulig å tilsette øl til peanøttolje å frityrsteke i?L.R., på nettet

Beer Fox svar: Det er beundringsverdig at du ønsker å bruke øl i oppskrifter på fritert mat. Øl tilsetter deilige smaker i kjøtt, sjømat og grønnsaker som er tilberedt på riktig måte. Du må tenke på hva du prøver å oppnå i prosessen, og hva den beste måten er å nå frem til dette resultatet. Hvis du vil at maten skal absorbere ølsmakene, kan du oppnå det ved å marinere før du friterer. På den annen side, hvis du vil at den ytre skorpen skal smaksettes med øl, vil du gjøre dette ved å lage en tørr skorpe eller våt røre ved hjelp av øl.

Olje og vann blandes ikke på grunn av deres spesifikke tyngdekraft. Det samme gjelder olje og øl. Hvis du ser en flaske med salatdressing med olje og eddik, vil du se oljen flyte på toppen. De blandes ikke med mindre de er konstant opprørte. Dette er fordi deres spesifikke gravitasjoner - hva de veier - er forskjellige. Olje er mindre tett enn vann. Vann er mindre tett enn øl (fordi øl inneholder ufermentert sukker som gjør det tyngre). Med andre ord, ølet vil forbli på bunnen av redskapet, og oljen vil flyte på toppen. Ved 60 grader har vann en egenvekt på 1 og veier 8,34 pund per gallon. På samme temperatur har oljen en egenvekt på 0,92 og veier 7,67 pund per gallon. Ølens egenvekt varierer med stil - fra 1,02 til 1,075 og veier mellom 8,5068 til 8,9655 pund per gallon.

I tillegg er de to prosessene helt forskjellige. Mat med varm olje steker - varmt vann koker dem.

For veiledning, se:
Ølkokeri - Golden Hawk Veggie Gems
//www.coffebreakblog.com/articles/art39832.asp

For friturfisk fungerer følgende oppskrift spesielt godt med torsk; Imidlertid vil Walleye, Abbor, Steinbit eller Kveite også gi vellykkede resultater:

Captain Ahab’s Hearty Fish Fry

Beer Fox sier: ”Feir en fin sommerdag ved bredden med en gammeldags fiskeyngel! Mat nok til en bysse på 15 eller 20! ”

Anbefalt Brew: Dream Weaver Wheat - Tröegs Brewing Company, Harrisburg, Pennsylvania, USA

Style: American Pale Wheat Ale - Skyet gylden med lyst hvitt hode - En særegen, gjærete brødaroma fremhever smaker av frisk deig, sitron og krydder. Hodet er kremet, mens finishen er tilfredsstillende og slukker.

8-10 kg. ferske fiskefilet (dagens fangst)
1-1 / 2 ss sitronsaft
2 ss salt
4 C. mel
¼ C. paprika
3-tolv oz. flasker Dream Weaver Wheat
½ C. vann
Olje eller forkorting - Ditt valg av maisolje, peanøttolje eller jomfruolivenolje

Skjær fileter i serveringsstørrelse. Dryss over sitronsaft og salt.

Bland sammen mel og paprika. Bland gradvis i vann og Dream Weaver Wheat, til røren er glatt. Dypp fisk i røren og la dem sette. Stek i dyp varm olje eller forkort (365 grader) til de er brunet.

Tøm på absorberende papirhåndklær. Server med Kaptein Ahabs tartarsaus.

Kaptein Ahabs tartarsaus

1 C. majones
3 ss løk, finhakket
3 ss søte sylteagurk, hakket
3 ss persille
3 ss fylte oliven, hakket

Kombiner ingredienser. Avkjøl i minst 2 timer. Tjene.

* Helsefordel: Rik på protein, B-komplekse vitaminer, C-vitamin, kalium, niacin, magnesium, pantotensyre

Jubel!

 

Video Instruksjoner: NYSTV - Where Are the 10 Lost Tribes of Israel Today The Prophecy of the Return (Kan 2024).