Når er egentlig ikke en pudding en pudding?

• Kan 8, 2024

Det store spørsmålet: Når er egentlig ikke en pudding?

Med litt research har jeg lært at en "pudding" kan ha mange betydninger. Jeg vokste opp med å glede seg over tapioca-pudding, vaniljesauspudding, rispudding og selvfølgelig Jello-pudding. På juletider laget naboer noen ganger det de kalte pudding, som var en dampet blanding som ligner på en kake, men fuktig. Julepudding og plommepudding er eksempler på denne andre typen pudding, og de inneholder ofte suet (som nesten ikke er mulig å finne bortsett fra rundt jul) og den ekle fruktkakeblandingen eller kandisert peeling, som ikke er veldig populær i USA, men nytes faktisk i andre deler av verden. Disse dampede puddingene, som kommer i en uendelig rekke smaker, er ekstremt populære på de britiske øyer. Det er faktisk til og med et slangord for pudding; Britene har forkortet det til "pud."

Min mor lagde noen ganger Yorkshire-pudding da hun kokte en stek storfekjøtt; det var en velsmakende, sprø popover-type, tilberedt i den rike biffdråpen. Vi spiste alltid vår Yorkshire-pudding med potetmos og saus. Biff og nyrepudding er et annet eksempel på en populær britisk velsmakspudding.

Puddinger som svart pudding er pølseaktige blandinger laget med ting som koagulert blod som settes i et foringsrør eller en pose (eller sauens mage), og deretter kokes. Jeg har aldri smakt på denne tredje typen pudding, og jeg har ikke noe stort hastverk med å gjøre det!

Da jeg leste Harry Potter-bøkene, ble pudding ofte nevnt, og det ble ikke bare servert hjemme hos Hogwarts, men også hjemme hos tante Petunia og onkel Vernon. Faktisk var det et veldig kjent matøyeblikk i hemmelighetskammeret der Dobby kommer for å se Harry og ødelegger pudding til tante Petunia, som skulle være desserten til den spesielle kvelden. Puddingen hennes beskrives som ”et mesterverk av en pudding, fjellet med kremfløte og sukkede fioler.¹”Jeg tviler på at den berømte puddingen ganske enkelt var en haug med pisket krem ​​dekket med sukkede fioler som noen fans har sagt; snarere siden onkel Vernons sjef kom til middag, tror jeg det var en spesiell dessert ment å imponere, og det var dekket med kremfløte og sukkerfioler. Jeg finner ikke hvor J.K. Rowling har gitt et spesifikt svar på hva denne puddingen faktisk var laget av.

Jeg har en venn, Susan, som er en flyvertinn. Susan vokste opp i England og fortalte at pudding faktisk har en annen betydning i England, da den også refererer til desserten som serveres på et måltid. I følge Susan er det riktig å si, "kveldens pudding var en eplehumle," (som ikke er en pudding i det hele tatt, men en dessert!)

Så siden jeg ikke finner noe som forteller meg hva den berømte "puddingen" egentlig var laget av, og det ikke er noe informasjon om det var en faktisk pudding eller en slags annen dessert, testet jeg flere oppskrifter fra mine engelske kokebøker og har kom til min egen konklusjon at det kunne ha vært en av følgende fuktige og deilige engelske dampede puddinger som forresten ville bli servert med vaniljesaus. Susan antydet at det kan ha vært hennes favorittpleiepudding, og jeg tenkte at det kan være en rik sjokolade. Jeg planlegger å servere dem begge på Harry Potter-festen min 21. juli.

Jeg har strømlinjeformet begge puddingene ved å bruke riskomfyren min som dampbåten for å spare tid. Hvis du ikke har en riskoker, kan du også bruke mikrobølgeovnen med utmerkede resultater. Disse oppskriftene er begge veldig raske til å piske opp og tar veldig lite praktisk tid.

Å, og svaret på spørsmålet er: En pudding er egentlig ikke en pudding når det er noen annen slags dessert!

Engelsk Steamed Treacle eller Golden Pudding

Dampet engelsk sjokoladepudding

Yorkshire-pudding og individuelle Yorkshire-puddinger

1. Rowling, J.K. Harry Potter and the Chamber of Secrets, New York: Scholastic Press, 1999. Side 19

Video Instruksjoner: MATDAGBOK (recap) ???? Chiapudding, fruktskål, açaí bowl, hummus & salater (Kan 2024).