Svinekjøtt med appelsinsaus

• Kan 8, 2024

Svinekjøtt spises over hele Italia, med smak og stil på rettene som skifter region til region. Denne oppskriften inneholder en saftig oransje marinade.

Svinekjøtt med appelsinsaus
Arrosto di Maiale all'Arancia

ingredienser

• 2 kg svinekam, benløs
• 6 lbs olivenolje
• 1 1/2 kopp tørr hvitvin
• 2 appelsiner, juice
• 2 ss eddik
• 1 kg rosmarin
• 1 TB einerbær
• 2 laurbærblad
• 1 sjalottløk, hakket
• 1/2 ts salt
• 1 ts svart pepper, nykvernet
• Aluminiumsfolie

Veibeskrivelse

1. Lag marinaden ved å blande 2 ss olivenolje, vin, appelsinjuice, eddik, rosmarin og sjalottløk.
2. Plasser svinelaken i en dyp tallerken som er akkurat stor nok til å holde steken.
3. Hell marinaden over steken og dekk til med plastfolie.
4. Kjøtt steken i minst 1 time, snu steken innimellom.
5. Finhakk sammen einerbærene, laurbærbladene, saltet og pepper.
6. Rull steken i marinaden, og rull den deretter i einebærblandingen.
7. Legg steken i en stekepanne som er stor nok til steken, men ikke for stor.
8. Hell 4 tb olivenolje i pannen, tilsett marinaden og den gjenværende einebærblandingen.
9. Telt stekepannen med aluminiumsfolie og sett den i en ovn på 325 ° F og stek i 60-70 minutter. Den innvendige temperaturen på steken skal være 160 ° F - 170 ° F når du er ferdig.
10. Ta steken fra ovnen og la stå 7-10 minutter før du skiver.
11. Hell pannenjuice over det skiver svinekjøttet.

Merk: Hvis steken er kokt til 160 ° F, ikke vær redd for en rosa fargetone. Oppvarming til 160 ° F dreper matbårne bakterier så vel som parasittene som forårsaker trikinose og toksoplasmose.
Denne retten er deilig med Rise e Bisi (ris og erter).

Video Instruksjoner: Laks i wok - Godfisk reklamefilm (Kan 2024).