West Lake Fish Recipe

• Kan 21, 2024

West lake fish er en tradisjonell kinesisk rett som heter fra en innsjø i Hangzhou, en by i Zhejiang-provinsen i Kina. For denne retten vil fisken fra denne innsjøen bli renset på en spesiell måte for å fjerne gjørme og skitt, deretter posjert og servert med en deilig eddikbasert søt og sur saus.

I denne versjonen av denne deilige tradisjonelle fisken er det å foretrekke å bruke en fersk hel karpe, men du kan bruke hvit fisk og til og med fiskefilet hvis du ønsker det. Denne versjonen er også dampet i stedet for tjuvet for en enklere tilnærming. Prøv denne tradisjonelle fisken i West Lake, og la meg få vite hva du synes i det kinesiske matforumet som finnes her. Nyt!

1 hel fersk fisk renset (helst karpe)
¼ tommers stykke fersk ingefær
2 grønne løk
1 ss sesamolje

Saus:
1 kopp kyllingbuljong
2 ss soyasaus
1 s Shao hsing vin
3 ss sukker
¼ kopp kinesisk brun eddik
3 ss maisstivelse

1. Sommerfugl fisken ved å skjære den på langs hele veien nedover magen, uten å skive gjennom ryggen, og la halen være intakt på bare den ene siden. Du kan la fiskehandleren gjøre dette for deg hvis du ønsker det. Scor deretter siden med halen, ved å lage 4 til 5 horisontale skiver. Legg fisken på en stor tallerken sommerfugl med skinnsiden opp.


2. Skrell ingefæren og hakk den i bittesmå biter. Dryss deretter denne ingefæren oppå fisken.


3. Skyll de grønne løkene under kaldt vann og tørk dem grundig. Så terning de i små biter og legg dem til side.


4. Neste, sørg for at du har en dampbåt med en kurv som er stor nok til å passe hele tallerkenen med fisk på den. Ta med vannet til å koke for damperen. Plasser deretter platen med fisken og ingefæren inni og la den dampe i 10 minutter, eller til fisken er gjennomstekt.


5. Mens fisken koker tilbereder eddik saus. Bland sammen alle ingrediensene til sausen i en liten gryte, bortsett fra maisstivelse og varm denne blandingen på høyt.


6. I en liten kopp bland maisstivelsen med vann og rør til den løser seg.


7. Når sausblandingen koker, tilsett maisstivelsesblandingen og rør til den tykner sausen. Fjern den deretter fra varmen og sjekk på fisken.


8. Når fisken er kokt gjennom, fjerner du platen forsiktig fra damperen og hell av alt vann.


9. Hell så sausen over fisken, topp den med den grønne løken og server. Dette gjør to porsjoner.




Video Instruksjoner: The Legendary Sweet & Sour Fish of the West Lake of China, CiCi Li - - Asian Home Cooking Recipes (Kan 2024).



West Lake Fish Recipe, Chinese Food, West lake fish oppskrift, fisk oppskrift, kinesisk fisk oppskrift