Spicy Indian Fish Fingers Recipe

• April 29, 2024

Sønnen min elsker absolutt sjømat, og denne spesielle oppskriften er en av hans personlige favoritter - faktisk har jeg ikke møtt noen (ennå) som faktisk ikke liker My Spicy Indian Fish Fingers! Disse sprø godbitene er så deilige, super knasende og en smekk å tilberede. Det er en ekte familiefavoritt, spesielt med barna. Dette gir en deilig forrett, mellommåltid, siderett eller til og med et måltid når det serveres med en salat, grønnsaker eller ris / pulao.

Rasam pulver er en sørindisk krydderblanding som er lett tilgjengelig i enhver indisk matbutikk. Tilsetningen av rasampulver til denne retten gir en nydelig smaksdybde, men er helt valgfri. Jeg har tatt med en hjemmelaget oppskrift på rasampulver, men kjøper gjerne readymade-versjonen. MTR-merket er min personlige favoritt.

Denne grunnoppskriften fungerer også bra med hvilken som helst fast hvitfiskfilet som tilapia, såle, torsk, kveite, flyndre, pollock, grouper, mahi-mahi, havabbor…).


RASAM POWDER (South Indian Spice Mix)

ingredienser:

½ kopp toor dal (delte due erter)
¼ kopp chana dal (delte kikerter)
8-10 ferske karriblad
5-6 tørkede røde chilier, etter smak
2 ts svart sennepsfrø
2 ss spisskummen frø
3 ss korianderfrø
1 ss svart peppercorns
½ ts bukkehornkløver frø (methi frø), valgfritt
1 ts gurkemeie (haldi)
god klype asafetida (heng)

METODE:

Tørr stek, la avkjøle og kvern til et fint pulver. Oppbevares i spiskammer i opptil 1 måned og i kjøleskap i opptil 3 måneder.

***************************************************************************************

Krydret indiske fiske fingre

ingredienser:

1 kg fast, benløs / hudløs fiskfilets (jeg brukte torskfileter)
1½ ss maisstivelse
½ ts røkt spansk paprika
½-1 ts rød chilipulver, etter smak
½ ts hvitløkspulver
1 ts malt korianderpulver
½ ss rasampulver
salt og pepper, etter smak
1 stort egg
1 kopp Panko-brødsmuler
1 ss peanøttolje (eller vegetabilsk olje)
kokespray etter behov

METODE:

Forvarm først ovnen til 475 grader F. Så linjer du en stor stekeplate med aluminiumsfolie og spray lett med kokespray (eller du kan ganske enkelt bruke non-stick aluminiumsfolie). Sett til side til behov.

Komb deretter maisstivelsen sammen med paprikaen, rød chilipulver, hvitløkspulver, malt korianderpulver, rasampulver, salt og pepper i en stor miksebolle. Bland godt for å kombinere og sett til side til behov.

Skjær deretter fiskfilettene i lange strimler på langs (omtrent 2-3 ”i lengde og omtrent 1” eller så i bredde). Legg deretter fiskestripene i bollen med det blandede krydderet og kast forsiktig - til fiskestripene er lett belagt med krydderne. La marinere i omtrent 10-15 minutter.

Mens fisken marineres, i en annen stor flat bolle - lag en eggvask ved ganske enkelt å blande egget med litt vann (ca. 1 ss) og slå lett for å kombinere.

Nå i en annen stor flat bolle, kombiner du Panko-brødsmulene sammen med peanøttoljen og en god klype salt og pepper. For superkrydrete fiskfingre, legg gjerne ½ ts rød chilipulver til Panko brødsmuleblandingen. Bland godt for å kombinere.

Nå på enkel samlebånd: dypp hver fiskestripe først i eggevasken, og pass på at den er lett belagt på alle sider. Rull deretter fiskestripene rundt i Panko-brødsmuleblandingen, trykk lett og pass på at de er godt belagt på alle sider. Til slutt legger du hver panerte fiskestripe på den tilberedte stekeplaten.

Stekes i ca 12-15 minutter eller til de er gyldenbrune. Strø dem gjerne med bare litt mer rasampulver så snart de er ute av ovnen og fortsatt varme. Server med favorittsauser og fall.



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: Spicy Fish Finger Recipe - Indian Style Fish Fry Recipe (April 2024).