Krydret kyllinglår oppskrift

• Kan 15, 2024

Denne oppskriften ble opprinnelig laget og ment å være laget på en utendørs grill eller grill. Men dessverre, den bestemte kvelden vi hadde planlagt, brakte kraftige tordenvær grillfesten vår innendørs. Så jeg endte opp med å bruke min pålitelige støpejernspanne og ovn for å redde dagen. Hvis du har en innendørs grillpanne, fungerer det like bra for denne oppskriften. Heldigvis var kyllingen en stor hit ☺. Jeg klarte å til slutt prøve dette på utegrillen, og det var fantastisk, perfekt for en grillhage på nydelig sommerdag.

Jeg foretrekker å bruke kyllinglår (eller kyllingben) til denne oppskriften, de forblir fuktige og saftige til tross for den intense varmen under kokeprosessen. Nå som indianere, elsker vi krydret mat - men velg gjerne den krydret varmen til familiens komfortnivå.


Krydret kyllingstykker

ingredienser:

6 kyllinglår (jeg brukte bein-i lår med hud), scoret
2 ss olivenolje
¼ kopp kyllingbestand

For marinaden
6-8 små røde (eller grønne) thailandske chilier, etter smak
2 store sjalottløk, grovhakket
5-6 store hvitløksfedd, grovhakket
1 ”ingefær, skrellet og grovhakket
liten håndfull korianderblader (du kan også bruke de ømme stilkene)
1 ts malt korianderpulver
½ ts malt kumminpulver
½ ts garam masala
½ ts røkt spansk paprika
salt og pepper, etter smak
½ ss sitronskall
juice av 1 sitron
1 ss olivenolje

ferskhakede korianderblader til pynt
friske sitronkiler til pynt

METODE:

Tilsett alle marinadeingrediensene med en blender eller foodprocessor og bland den til en jevn tykk pasta. Mariner kyllinglårene med den krydret marinaden (jeg bruker en stor plastforseglbar Ziploc-oppbevaringspose). Forsikre deg om at marinaden er jevnt fordelt, så kan du massere kyllingen gjennom posen. Jeg liker å marinere kyllingen i kjøleskapet over natten (eller lenger), men du trenger minst 4-6 timer marinering - minimum.

Når du er klar til å lage kyllingen, forvarm ovnen til 475 grader F.

Varm opp støpejernspannepannen på medium høy varme, tilsett 2 ss olivenolje. Brun kyllingskinnet først ned når den er varm. Etter 5 minutter, snu kyllinglårene og la koke i 2-3 minutter på den andre siden. Overfør deretter den varme skillingen forsiktig til den varme ovnen. Stek kyllinglårene i 12-15 minutter eller til den indre temperaturen registreres ved 165 grader F på et øyeblikkelig lest termometer. Kyllingen skal være gyldenbrun og fuktig, huden skal være sprø. La kyllingen hvile i ytterligere 5 minutter, pynt og server.


VARIANTER:

For en fantastisk jordnær smak, tilsett en kvist rosmarin i pannen mens kyllinglår mens du steker i ovnen. Legg gjerne litt grønnsaker i pannen mens du steker, for eksempel baby gulrøtter eller baby zucchini / baby gul squash.

Video Instruksjoner: Krydrede kyllinglår med rødbeterisotto (Kan 2024).