Sørlige familie måltider

• April 28, 2024

Når familien kommer inn til byen for et besøk, blir måltidplanlegging og underholdning førsteprioritet hjemme hos meg. Siden jeg ikke vil gå i dagligvarebutikken hver dag, planlegger jeg familiens måltider en uke om gangen, ok, minst 4 dager verdt. Familien kommer hit på lørdag, så jeg starter med lørdag kveld middag. Denne er enkel. Vi vil dra ut på landevei og reise til en gammel bomullsgeng som ble brakt til live igjen og omgjort til en restaurant med sørlig teft. Cotton Gin ble reist på begynnelsen av 1900-tallet. Den ble kjøpt for noen år siden og begynte å bli kjent for sørlig matlaging. Alt som bestemor pleide å legge på middagsbordet blir servert der, inkludert varme gjærruller og kornbrød. Fra en "all vegetabilsk tallerken" til "mammas kjøttpudding", er det noe for enhver smak. Hvis du bestiller dessert, bør du få en "å gå" -boks fordi middagen vanligvis ikke gir rom for nok en matbit.

Søndag skal vi dra til kirken og deretter returnere hjem for en lett lunsj. Jeg har forskjellige salater på menyen. Kyllingsalat, omtalt her på siden min, tunfisksalat, selleri fylt med min pimiento-ost ​​(finnes også her) og et utvalg av kjeks. Det vil bli servert et brett med fersk skiver kantelope og forfriskende bringebærte og sitronade for å komplimentere salatene. Det er ferske sjokolade brownies på disken, bare i tilfelle noens søte tann opptrer.

14.00 tar jeg en fin rumpestek ut av fryseren, pakker den av og legger den i en grunne panne, frossen, med tempen satt til 300,00. Det er det! Ingen krydder nødvendig! Jeg vil ikke berøre steken på 4 timer. Når den kommer ut av ovnen, vil jeg la den hvile i 30 minutter og deretter skive i veldig tynne biter. (Jeg synes at å bruke den elektriske kniven min til å snekre gjør det best for dette.) I mellomtiden har jeg snappet noen friske grønne bønner, vasket dem godt og lagt dem i en gryte, lagt krydderne mine og kokt de opp. Etter omtrent 2 minutter med koking, skrudde jeg ned varmen og lot dem småkoke småkoke til steken min er ferdig. Min svigermor ga meg det penteste "krydderet" å legge til grønne bønner. En terning av storfekjøtt-bouillon. Jeg pakker den av og slipper den i vannet når bønnene begynner å koke. Til det legger jeg en middels hakket løk, 2 stykker ukokt bacon eller skinke, rikelig med pepper, en dash salt og det er det. Legg et lokk på gryten din, så er du ferdig. En time før steken er ferdig; Jeg skreller litt brune poteter og legger på toppen av ovnen i kokende vann og steker til de er møre. Det tar omtrent 45 minutter for potetene dine skal koke gjennom. Bruk 1 potet per person, med mindre du vil ha overskudd. Deretter bruker du så mange du velger. Jeg legger salt i vannet til potetene, og de er på vei. Når de er møre, fjerner jeg dem fra varmen og tapper av. Mens potetene kokte, tok jeg 5 fedd hvitløk, knuste dem og la dem i litt folie med litt smør. Jeg brettet folien og skled pakken inn i ovnen med steken. Når potetene mine var ferdige, moset jeg dem, og tilsatte melk, salt, pepper og hvitløken som jeg lagde mat i ovnen.

Stek, potetmos og grønne bønner ... nå er det et sørlig måltid! Jeg ba alle om å spare plass til noen ferske jordbær som jeg vasket og skrelt i morges, strø dem med et par pakker Splenda (søtningsmiddel) og sett dem i kjøleskapet slik at de kunne lage sin egen juice. I desserttiden la jeg en porsjon jordbær på en rund (kjøpt butikk) -kake, drizzlet hver og en med saftene fra jordbærene og la til en dukke med kjølig pisk (lite).
Smilene på alles ansikter fortalte meg hva jeg trengte å vite ..... middag var en suksess!

Video Instruksjoner: Magnus er på Homestay i Sør-Korea | OL Kveld | TVNorge (April 2024).