Sure oransje karri av ørret og grønnsaker

• Kan 2, 2024

Sure oransje karri av ørret og grønnsaker

Dette er en deilig thailandsk oppskrift med ferskvannsfisk. Det er typisk for elvens regioner i Thailand.

Sure oransje karri av ørret og grønnsaker
(Geng Som Pla)

Denne karrien er en veldig gammel stiloppskrift fra Central Plains-området i Thailand. Det er enkelhet med smaker og tilberedning gjør den til en veldig spesiell rett fra for lenge siden.

3 kopper lager
4 oz ferskvannsfilet (ørret, tilapia eller steinbit) *
3 s tamarind vann
1/8 ts sukker
2 faner fiskesaus (nam plah)
1 kopp friske grønnsaker, en kombinasjon av 2 eller 3 av følgende:
Chaploo blader
Vingede bønner
Asparges
Yardlong bønner
Bambus
tomater
Chard
Spinat
Vanngrønnsak
Napa kål
asparges - spesielt hvit
tomater

karri pasta ingredienser
5 tørkede thailandske chilier, tilsatte og gjennomvåt
1/4 ts klype salt
1 faner galangal hakket
3 faner skalottet hakket
2 ts reker pasta (kapi)

Legg kapi på et stykke tinfoil du danner oppover på alle fire kantene. Plasser kapi i enten en varm stekepanne og stek eller i en brødrister til den er velduftende. Åpne vindu først! Plasser i brødrister eller stekeovn til den er velduftende

Plasser den drenerte chilene og saltet i en morter, pund kraftig med en pestle. Tilsett galangalen og sjalottløkene fortsetter å dunke for å lage en fin pasta. Tilsett stekt kapi, dunke videre for å lage en jevn pasta.

Ha aksjen i en kasserolle, tilsett en koke tilsett 1 oz av fisken, la det småkoke i et minutt eller så til det er kokt .. Fjern og tilsett currymasse og hakk igjen for å integrere fisken grundig i pastaen.

Kok opp bestanden igjen, og tilsett sukker, fiskesaus og tamarindvann. Rør om, tilsett karripasta under omrøring for å innlemme pastaen fullstendig i bestanden. Tilsett grønnsakene i den kokende aksjen og la koke til nesten ferdig. Tilsett fiskefiletene og la koke et øyeblikk til de er kokte.

Denne karri er ganske tynn som en suppe. Juster krydderne til en balanse av salt-sur-varm ved å tilsette mer tamarindvann, fiskesaus eller chile etter din smak. Dette serveres med steamet jasminris.

* Du kan bruke havfisk i tillegg til rød snapper eller steinfisk

Video Instruksjoner: Delicious BBQ pork belly on the grill recipe (Kan 2024).