Laks med Derby Day Mint Julep Relish Recipe

• Kan 19, 2024

Den offisielle drikken til Kentucky Derby er Mint Julep, som delvis er sammensatt av Kentucky bourbon og mynte. De samme ingrediensene blir brukt i følgende knasende mat som er utrolig god servert over grillet laks. Grillet laks med Derby Day Mint Julep Relish er den perfekte retten å servere på Derby Day, alltid holdt den første lørdagen i mai. Selvfølgelig vil du bruke en spesiell designerhatt for å spise denne deilige retten, og helst vil du spise den mens du ser på Kentucky Derby.

Relish kan lages en dag eller to fremover, så det er veldig praktisk. Rester kan serveres som en velsmak for grillede burgere

4 porsjoner

1 terninger middels rødløk

1 kopp hvit eddik
1/4 kopp Kentucky Bourbon
1/3 kopp sukker
2 ts salt
1 ts hele svarte peppercorns

2 terninger agurker
1 liten rød paprika, terninger
1/4 kopp hakket fersk mynte

1 pund laksefilet, kuttet i fire serveringsstykker
Ditt favoritt krydder salt, helst krydret ett

1. Nyte Legg den terninger rødløken i en glassbolle.
2. Bland eddik, bourbon, sukker, salt og svart peppercorns i en mikrobølgesikker glassbeholder; mikrobølgeovn 3 minutter, rør for å oppløse sukkeret, og mikrobølgeovn ytterligere 2-3 minutter til det koker.
3. Hell den kokende blandingen over løken.
4. Rør om, og la det sitte til det er kjølig.
5. Når løken er kjølig, tilsett agurker, rød paprika og mynte.
6. Rør om, dekk til og kjøle ned til det er godt avkjølt.
7. Laks Dryss laksestykkene med din favoritt krydder (vi liker Olde Thompson Fish & Seafood krydder).
8. Varm opp en gass- eller kullgrill; grill laksen bare til den er gjennomstekt, snu en gang under stekingen.
9. For å servere, legg et stykke laks på hver av fire serveringsplater; skje en sjenerøs servering av velsmakene (tappet) over hver filet og server umiddelbart.

Mengde per porsjon
Kalorier 338 Kalorier fra Fat 87
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 26% protein 29% karbohydrat. 34%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 10 g
Mettet fett 2 g
Kolesterol 74 mg
Natrium 1566 mg
Totalt karbohydrat 29 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 17 g
Protein 25 g

Vitamin A 23% vitamin C 69% kalsium 0% jern 7%