Kylling fylt med cashew og rosiner oppskrift

• Kan 6, 2024

Denne nydelige retten er enkel å tilberede og familiefavoritt. Det er mer en moderne indisk oppskrift, men likevel deilig. Det er perfekt for en lett lunsj eller som akkompagnement til ethvert indisk måltid. De lager også perfekte små forretter mens de underholder.


CASHEW OG RAISIN STUFFET KYLLING

ingredienser:

6 benfrie, hudløse kyllingbrysthalvdel
3-4 hvitløksfedd, finhakket
1 ”ingefær, skrellet og finhakket
2-3 små Thai grønne chilier, finhakket
¾ kopp rå usaltede cashewbiter
¾ kopp rosiner (dynket i bare litt varmt vann)
1 ts malt kumminpulver
½ ts malt korianderpulver
½ ts garam masala
¼ ts gurkemeie
salt og pepper, etter smak
juice av 1 lime (eller ½ sitron)
klype fersk revet muskatnøtt
3-4 ss olje (vegetabilsk eller raps)
ferskhakede korianderblader til pynt
friske sitron- eller kalkkiler til pynt

METODE:

Tilsett cashewbitene i en liten stekepanne på middels lav varme. La dem skåle forsiktig og fjerne raskt når de er brunet. Sett til side til behov. Til samme skillet, tilsett 1 ss oljen. Tilsett hvitløk, ingefær og grønne chilier når de er varme. Rør og tilsett krydderne (salt, pepper, malt spisskummen, gurkemeie, malt koriander og garam masala). Rør stek og tilsett rosinene. Du kan legge til litt av rosinbløtleggingsvæsken hvis det er noe, det blir vanligvis absorbert av rosinene. Tilsett halvparten av limesaften og den nyristede muskatnøtten. Rør til for å kombinere godt, ta av varmen og la blandingen avkjøle.

Forvarm ovnen til 180 grader.

For å tilberede kyllingen, legg kyllingbrystene mellom ark med plastvoks; pund forsiktig med en kjøttpall for å flate jevnt ut. Vær forsiktig så du ikke river eller bryter gjennom. Dryss kyllingbrystene med litt salt, pepper og garam masala; fyll med jevne deler av fyllingsblandingen (omtrent ts.) Rull opp og fest med tannpirkere. Anrett kyllingbryst i en grunne 3-liters bakform, og skje eventuell ekstra fyll rundt kyllingrullene. Tilsett litt vann (½ kopp) og resten av limesaften. Dekk med aluminiumsfolie og stek på midtstativet i 10-12 minutter. Fjern folien og broiljen på lavt avdekket i ytterligere 4-5 minutter til den er brun. Ta ut av ovnen, dekk til med folien og la den hvile i 10 minutter. Overfør til et skjærebrett, fjern tannpirkene nøye og skjær i ½ tommers skiver. Overfør til et serveringsfat og ordne pent, pynt med nyhakkede korianderblader og kalkkiler. Serveres varm sammen med dine favoritt chutneys og sauser. Denne retten gir en flott akkompagnement til ethvert indisk måltid.


VARIANTER:

I stedet for rosiner, prøv å bruke rips, tørkede kirsebær eller tørkede aprikoser. Du kan også lage denne retten ved å bruke mandler eller pistasjnøtter. Det er mange kombinasjoner, så bruk bare favorittene dine.