Stekt asparges med hvitløksoppskrift

• Kan 15, 2024

Risting av asparges bevarer smaken og fargen. Hvitløk og olivenolje gjør det velsmakende. Bruk fersk asparges til denne veldig enkle oppskriften. Stilkene skal være lyse grønne og faste.

INGREDIENSER

1-1 / 2 pund. fersk asparges (mellomstor)
2 eller 3 hvitløksfedd, 1/2 hakket og 1/2 skivet
2 ts. oliven olje
Salt og svart pepper etter smak
Varm pepperflak etter smak
Sitronkiler, som pynt

Veibeskrivelse

Varm ovnen til 450-500 grader.

Skyll asparges og bryt av tøffe ender. Plasser asparges i en grunt stekepanne, og belegg med olje. Dryss over hvitløk. Tilsett salt, svart pepper og paprika etter smak. Stek avdekket i 6-10 minutter, rist for å unngå å feste seg til pannen. (Tiden avhenger av størrelsen på aspargesen; du vil at aspargesen skal være gaffel mør) Tallerken og server med sitronkiler.

Gjør omtrent 4 små porsjoner.

Server som en side rett eller servert med krydret ris (laget med kylling- eller muslingebest) og sitronstekt fisk. Hvis du bestemmer deg for å servere disse stekte aspargesene med fisk, må du fjerne grønnsaken og legge til side. Tilsett deretter saften av en sitron i den varme pannen og rør for å blande den inn i hvitløkblandingen i olivenolje. Spe blandingen over fisken når du taller den.

Server som en forrett, la den stekte aspargesen avkjøles. Rull deretter en eller to (avhengig av størrelse) aspargesstilker i tynt skivet proscuitto (eller vanlig skinke) eller kalkunbryst som har blitt lett belagt Dijonsennep. Sikre aspargesruller med en tannpirker. Plasser på stort tallerken med stekte paprika i olivenolje (se oppskrift i Relaterte lenker), marinerte artisjokker, svarte oliven, hardkokte egg (halvert) og skiver pepperoni. Dette gir en fin presentasjon. Dette er den typen rett som ser ut som det tok hele dagen å lage.

hint
* Et halvt kilo asparges tilsvarer 12 til 16 spyd, når de er 8 til 10 inches i lengde og omtrent 1/2 til 3/4 inch tykk. La omtrent 1/4 kilo asparges til en liten porsjon.
* Hvis du har rester, skjærer du asparges i vinkel, og tilsett så skiver tomater og smuldret kokt bacon. Dryss over en vinaigrette. Flott sidesalat med halverte myke eller hardkokte egg. Prøv hardkokte egg med litt av Fiery Mayonnaise-oppskriften. Se Beslektede lenker.

Jeg elsker grønnsaker, mamma kunne alltid stole på at jeg spiser grønnsaker. Jeg spiser dem fortsatt først. Jack-Bishop har skrevet en fantastisk bok med tittelen, grønnsaker hver dag: The Definitive Guide to Buying and Cooking Today's Produce med over 350 oppskrifter. Hvis Bishop ser kjent ut, er han med på TV-programmene, America's Test Kitchen og Cook's Country.

Video Instruksjoner: Hvordan tilberede asparges (Kan 2024).