Ristet Redneck Caviar Salat Recipe

• Kan 3, 2024

Redneck Caviar er en populær salat fra sørstatene. Det er også kjent som Texas og Cowboy-kaviar fra sørvest, den eneste forskjellen er at ingrediensene kan variere litt regionalt.

Denne oppskriften kan lages på en av to måter - ikke-tilberedes måte eller stekes - noe som betyr at mer smak kan tilsettes denne allerede deilige dukken som kan øse, bare ved å riste og steke et par ingredienser og er slik jeg foretrekker hvis jeg har tid.

Første gang jeg prøvde oppskriften uten kok, var en hektisk samling i siste øyeblikk da vennene dukket opp på dørstokken, og jeg spurte: "Vil du være på middag?" Dette er en fantastisk potluck, ikke-kokende rett å ta til piknik eller kirkefunksjon og lignende.

Dette er sannsynligvis en av de enkleste oppskriftene jeg har kastet sammen. Men uten å ha tid den dagen, lurte jeg på om jeg kunne gjøre dette mer smakfullt - og det kunne jeg også. Derfor gir jeg dere begge oppskriftene her, bare fordi de er like, men tilberedt på en litt annen måte.

Jeg tilførte litt røye og røykfylt smak ved å steke paprikaen og riste maisen i en stekepanne og ved å tilsette røykfylt chipotle chilipepper i stedet for jalapenos kan den lett omdøpes til en sørvestlig oppskrift.

Sjekk ut versjon II på slutten av oppskriften for alternativer for å gjøre dette litt smakligere.

Misforstå ikke! Versjon 1 er deilig!

No-cook versjon 1 - mild

ingredienser

1 kan sortøyede erter, skylles og tappes
1 bokser skopinnekorn, skyllet og tappet
1 kan sorte bønner, skylles og tappes
4 modne romatomater, terninger
1 stor paprika (hvilken som helst farge) terninger
2 store jalapenoser, sådd og terninger
½ stor rødløk, terninger
1 kopp frisk koriander, hakket
6 grønne løk, skiver tynt (hvite og lysegrønne deler)
3 knuste hvitløksfedd
1 ss. kosher salt, etter smak
1 ts. malt svart pepper

¼ kopp av en av de følgende vinaigrettene fungerer godt i dette: -
Italiensk, bringebær, balsamico (hvit eller mørk) eller prøv en krydret, kremet dressing.

Metode

Bland alle ingrediensene sammen i en stor bolle og sett i kjøleskap i minst 4 timer for at smakene skal blandes, rør innimellom. Server med Fritos-øser og / eller Tostitos-øser.

Versjon 2

Ristet Redneck-kaviar

For ekstra smak til denne latterlig enkle å lage oppskriften, steker du paprika og chili i en ovn på 400 grader til den er svart. Plasser dem i en forseglet beholder eller pose i 10 minutter for å svette og skrell av huden, frøet og terningene.

Hvis du kan få frisk, må du trekke 3 kornører og steke dem i en stor stekepanne med litt olivenolje til de begynner å se ristet ut, mens du steker paprikaen, omtrent 7 minutter, rører bare en eller to ganger, eller kjernene vil ikke brun. La avkjøle seg litt, legg til oppskriften, sammen med 4 hermetiserte chipotle-chili med 2 ss. Adobosaus fra samme boks, legg til oppskriften og følg de resterende instruksjonene.