Murgh Moongphali-oppskrift

• April 25, 2024

Peanøtter brukes mye i Maharashtrian kjøkken og er en stor del av den typiske Maharashtrian dietten. Denne spesielle retten er en av mine personlige favoritter, møre biter av kylling som ble forsiktig småkoke i en nydelig aromatisk peanøtt- og kokosnødbasert karri. Nam!

Unødvendig å si, denne karrien er alltid en stor hit hos barna, men jeg vet at de fleste av mine voksne venner liker å spise denne retten like mye - om ikke mer. Det er lett en av mine mest etterspurte retter når jeg underholder.

Siden jeg alltid har peanøtter på hånden, lager jeg denne retten ganske ofte. Men bare i tilfelle, du ikke tilfeldigvis har peanøtter - ingen bekymringer, det er en veldig enkel løsning: peanøttsmør vil fungere i en klype! Enten du har kremet eller tykk peanøttsmør, spiller det ingen rolle. Dette er et fantastisk triks og ingen blir klokere ☺.


MURGH MOONGPHALI (Chicken Curry with Peanuts)

ingredienser:

1½ kg benløs / hudløs kylling, kuttet i 1,5 ”biter
1 middels løk, finhakket
2 store hvitløksfedd, finhakket
1,5 ”ingefær, skrellet og finhakket
3-4 tørkede røde chilier
1 middels tomat, finhakket
1 ss tomatpuré
6-8 ferske karriblad
½ ts gurkemeie (haldi)
½ ts malt kumminpulver
½ ts malt korianderpulver
½ ts røkt paprika
¼ ts rød chilipulver, etter smak
¼ ts malt kanelpulver
¼ ts malt kardemomme pulver
klype fersk revet muskatnøtt
½ kopp stekte usaltede peanøtter, fint pulverisert (eller du kan bruke ¼ til ½ kopp peanøttsmør, etter smak)
salt og pepper, etter smak
1 kopp kokosmelk
2-3 ss olje (vegetabilsk eller raps)
ferskhakede korianderblader til pynt
2 ss stekt usaltede peanøtter, grovpulverisert til pynt

METODE:

Tilsett 2 ss oljen i en stor dyp stekepanne på middels høy varme. Når du er varm, tilsett løk. Rør og kok til den er gjennomskinnelig og lett brunet. Tilsett nå ingefæren og hvitløken. Rør stek i et minutt eller to, og tilsett deretter de tørkede røde chiliene og karribladene. Bland godt og tilsett krydder (gurkemeie, malt kumminpulver, malt korianderpulver, paprika, rød chilipulver, malt kanelpulver, malt kardemommelpulver, muskat, salt og pepper) etter nok et minutt. Rør til å kombinere, tilsett litt mer olje om nødvendig. La koke i noen minutter, og tilsett deretter kyllingbitene under omrøring for å belegge all kyllingen jevnt med krydderne. Tilsett deretter tomater og tomatpuré. Hvis parabolen ser litt for tørr ut, tilsett litt vann. Bland godt, reduser varmen til lav, dekk til og la koke i 6-8 minutter eller til kyllingen er helt gjennomstekt hele veien. Ikke kok over for ellers vil kyllingen bli for seig. Rør inn de pulveriserte peanøttene (eller peanøttsmøret) og kokosmelken. La karri koke i ytterligere 4-5 minutter, dette lar alle fantastiske smaker utvikle seg og komme sammen. Pynt med nyhakkede korianderblader og grovpulverte peanøtter. Server med fersk chapatis og velduftende Basmati-ris.

NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: CHICKEN WITH PEANUT SAUCE RECIPE - Easy dinner meal (April 2024).