Oppskrift på Tony Johnsons svenske barer

• April 30, 2024

I løpet av de to årene Tony Johnson tilbrakte i Sverige, lærte han å lage disse eteriske barkakene; den skattede familieoppskriften ble nådig delt med meg for mange år siden, og disse barene har blitt en juletradisjon i hjemmet vårt. Svenske barer har tre fantastiske lag: en smørete shortbread skorpe toppet av en klissete, rik kokosnøtt pekanfyll, frostet med rik kremost frosting. Hva skal jeg ikke like? De er dyre å lage og inneholder mye fett og kalorier - og de er verdt det, tro meg!

Du trenger ikke å reservere disse barene bare for ferien; de er perfekte for bryllupsmottakelser, fester og dessertbuffeter når som helst på året. Etter en smak vil disse bli en favoritt blant familie og venner.

96 veldig rike og dekadente 1 ”barer

Skorpe:
1 kopp smør
1/2 dl sukker
1/2 kopp maisstivelse
2 kopper mel
1/2 ts salt

fylling:
4 egg
4 ss mel
1/2 ss bakepulver
2 1/2 kopper brunt sukker
1 ss vanilje
2 kopper hakkede pekannøtter
3 kopper flakert kokosnøtt

Glasur:
1 8 oz. pakke kremost, myknet
1/2 kopp smør
4 kopper sukker
1 ts vanilje

1. Forvarm ovnen til 325 °.


2. Skorpe: Bland smør, sukker, maisstivelse, mel og salt i foodprosessoren til det er smuldret. Bland alternativt de tørre ingrediensene og skjær smøret inn med en kringleblender.


3. Trykk jordskorpen jevnt på en pergamentforet eller lett smørret 11 x 17 ”gelérullepanne.


4. Stek 15 minutter til kantene begynner å bli lett brune.
   
5. Mens skorpen baker, lager du fyllet: I blandeskålen bland eggene, melet, bakepulveret, brunt sukker og vanilje på lav hastighet til sukkeret er oppløst. Ikke slå eller slå på høyt tempo, da blandingen tykner og vil strømme over når du er i ovnen.


6. Rør inn pekannøtter og kokosnøtt.


7. Hell kokosnøttpekanblandingen over den delvis bakt skorpen og sett den tilbake i ovnen i 15-20 minutter, eller til den er satt.


8. Ta ut av ovnen og avkjøl grundig.


9. Glasur: Pisk kremosten og smøret på høy hastighet til de er lette og luftige.


10. Vend mikseren til lavt og tilsett pulverisert sukker, 1 kopp om gangen, til det er godt blandet, skrap sidene et par ganger. Hvis den er for tykk, tilsett noen dråper melk eller fløte.


11. Spredt på de avkjølte stolpene.


12. Skjær i 1 ”stenger (12 langveier og 8 kryssveier)

Ernæring per bar:
Kalorier 114 Kalorier fra Fat 56
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 49% protein 4% karbohydrat. 47%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 6 g
Mettet fett 3 g
Kolesterol 19 mg
Sodium 64 mg
Totalt karbohydrat 14 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 0 g
Protein 1 g

Vitamin A 3% vitamin C 0% kalsium 0% jern 2%