Gresskar Ostekake

Gresskar Ostekake

• 2 kopper gingersnaps kjeks smuler (fra ca 1/2 pund informasjonskapsler)
• 1/3 kopp smør - smeltet
• 3 pakker (8 oz. Hver) kremost
• 3/4 kopp sukker
• 1/2 kopp lys brunt sukker
• 3 egg
• 2 kopper gresskarpuré
• 1/4 kopp kopp piskekrem
• 1 T. vanilje
• 1 ts. kanel
• 1 ts. ingefær
• 1/2 ts nøttemelk

I en stor bolle, på middels hastighet, med en elektrisk mikser, slå kremosten til den er jevn. Pisk inn sukkerertene. Tilsett eggene og slå til de er grundig blandet; sette til side. Bland en gresskar, piskekrem, vanilje, kanel, ingefær og muskat sammen i en egen bolle. Pisk på medium hastighet til den er godt blandet. Tilsett denne blandingen i kremostblandingen og slå igjen til den er godt blandet. Pakk aluminiumsfolie rundt utsiden av springformen. (Siden den fylte kakepannen blir plassert i en grunne vannpanne å bake, forhindrer dette at vann siver inn i røren.) Hell røren i kjelen, over den bakte gingersnap skorpe. Sett den fylte pannen i en grunne kyllingpanne. Tilsett 1-tommers varmt vann i den kokende kjelen. Sett pannene i ovnen og stek på 325º i cirka 70 minutter. Ta pannene ut av ovnen, og fjern deretter ostekaken fra vannpannen. Plasser den på et trådstativ.

topping
• 1/4 kopp sukker
• 2 dl rømme
• 2 ts. vanilje