Sted endringer smak av whisky

• Kan 1, 2024

Har du noen gang oppdag en deilig ny cocktail på ferie, på fest, eller på en annen festlig eller eksotisk begivenhet? Har du noen gang prøvd å opprette det hjemme? Virket ikke så bra, gjorde du det? Det kan skyldes beliggenhet, ifølge Charles Spence og hans forskningsforskere ved Oxford University. Eksperimentet deres innebar rett whisky, men hvem skal si at funnene deres ikke gjelder all spriten i baren?

Spence beskrev eksperimentet til Rachel Martin, vert for National Public Radio (NPRs) Weekend Edition søndag 13. oktober 2013. Han sa at ganen plukker opp signaler fra stedet der mat og drikke spises, signaler som overfører “en slags mening og noen verdi for det vi spiser og drikker. ”

For vitenskapelig analyse utstyrte Spences forskerteam tre forskjellige rom med tre totalt forskjellige miljøer:

Rom nr. 1 - torvbelagt gulv, kroketsett, aroma av nyplent gressplen og lyden fra sau som boltrer seg i det fjerne

Rom nr. 2 - full av rød belysning, lukter søt og høres søt ut, takket være høye klirrende lyder

Rom nr. 3 - foret med tre, duftet av sedertre, med lyden av fotspor som går gjennom et skogbunn av tørkede blader

Studiedeltakerne fikk ett glass whisky og bedt om å nippe til den i hvert av de tre rommene. Det var ingen skjulte elementer i eksperimentet. Hver deltager visste at han eller hun drakk den samme whiskyen av det samme glasset i hvert rom. Deres prøver forlot aldri sine egne hender. De ble bedt om å evaluere whiskyen med tanke på intensiteten i gressete buketter, smakens søthet og woody rikdom av whiskyens ettersmak.

Resultatene? Samme glass, samme whisky, samme studiedeltaker, men tre forskjellige evalueringer i henhold til rommet. Selv Spence var overrasket over resultatet, gitt at alle visste at de drakk nøyaktig de samme tingene i hvert rom.

Studien, formelt med tittelen “Evaluering av påvirkningen fra det multisensoriske miljøet på whisky-drikkeopplevelsen”, er tilgjengelig online i tidsskriftet, Flavor, på nettstedet Annals of Surgical Innovation and Research (ASIR). Spence jobber ved Crossmodal Research Laboratory, en del av University of Oxfords Department of Experimental Psychology.

Video Instruksjoner: Stranahan's Colorado Whiskey Tour Part 1 (Kan 2024).