Nyttårsbuffé forrett Oppskrift

• Kan 19, 2024

Ser du etter en rask og enkel showstopper-forrett til nyttårsaftenbuffeen? Siden nesten alle elsker reker, vil en gigantisk Fresh Shrimp Bowl være en hit med enhver gruppe. Rekeskålen kan settes sammen fra start til slutt på omtrent 15 minutter, men vil samle oohs og aahs siden den er pen nok til å bruke som midtpunkt.

Fryst kokt reker av høy kvalitet er alltid tilgjengelig. Lagerbutikker har vakre store reker i 2 pund pakker, som er omtrent 60 reker, til fornuftige priser. Selvfølgelig er fersk reker tilberedt rett før servering best, men det er ikke alltid mulig, spesielt i områder der sjømat må sendes inn, noe som gjør det veldig dyrt. På en buffé med flere forretter, planlegg i gjennomsnitt 5 store reker per person; planlegg mer for mindre samlinger eller der det er færre forretter.

For de som planlegger å servere denne forrett, er store serveringsskåler, enten hvit eller klar plast av høy kvalitet, lett tilgjengelige i forsyningsbutikkene. Tinnskallboller er også tilgjengelig i varehus.

25 porsjoner

4 kilo store frosne kokte reker (rundt 30 per pund), den typen som allerede er skallet og renset med haler på

1 batch Cocktail Saus, oppskrift nedenfor
2 sitroner
1 haug persille
5 kilo is

1. Skyll rekene i kaldt vann og inspiser; fjerne svarte årer eller andre stygge ting.


2. Plasser den rensede, skylte rekene i poser av Ziploc-type og sett i kjøleskap.


3. Hell cocktailsausen i en liten bolle; dekk til og kjøleskap.


4. Skjær 1 av sitronene og skjær den andre i 8 til 12 tynne kiler.


5. Vask persillen og bryt i kvist.


6. Montering: Fyll en skallbolle eller annen serveringsskål med is.


7. Trykk bollen med cocktailsaus i midten av bollen.


8. Legg reker over isen rundt cocktailsausen.


9. Skjær hver av sitronskivene til midten og vri; ordne sitronvendingene rundt kantene på skjermen og cocktailsausen.


10. Arranger sitronkilene og persillekvistene dekorativt rundt rekene.

---

Cocktail saus

Lager en heaping cup

1 kopp catsup
1 ss ferskpresset sitronsaft
2 ss tilberedt pepperrot

Bland alle ingrediensene sammen og oppbevar i kjøleskapet.

Mengde per servering (ca. 5 reker og 1 ss cocktail saus)

Kalorier 70 Kalorier fra Fat 7
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 10% protein 87% karbohydrat. 3%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 1 g
Mettet fett 0 g
Kolesterol 142 mg
Sodium 166 mg
Totalt karbohydrat 0 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 0 g
Protein 15 g

Vitamin A 3% vitamin C 7% kalsium 0% jern 13%

Video Instruksjoner: Sashimi med mango, avokado og hjemmelaget ponzusaus (Kan 2024).