Middelhavsstekt Zucchini Dip Oppskrift

• Kan 6, 2024

Trenger du en startpakke til neste grillhage i hagen? Har du en hage full av courgette? Mediterranean Roasted Zucchini Dip er sikker på å trekke raves fra alle. Denne enkle dukkert ligner på den populære Baba Ganoush - stekt aubergine-dukkert - som er tilgjengelig på de fleste Midt-Østen-restauranter, men den er laget med courgette. Det er best hvis du lager med zucchini i mellomstørrelse i stedet for stor, siden mellomstørrelsen har lite eller ingen frø. Imidlertid, hvis stor courgette er alt som er tilgjengelig, bare tilberede den som anvist og skrap ut og kast frøene før du blander de gjenværende ingrediensene.

Middelhavsstekt ristet zucchini-dukkert kan lages en dag fremover eller tidlig på morgenen og nedkjøles til tiden skal serveres. Gjestene vil sette pris på denne velkomstendringen fra de vanlige rømme-baserte brikkedippene og ostebollene med kremost; bonusen er at den er betydelig lavere i kalorier og fett. Ingen vil gjette på at ingrediensene er sunne og sunne.

8-10 Porsjoner

2 pund middels zucchini (eller 3 pund stor zucchini siden frøene må kasseres)

1/2 kopp vanlig yoghurt
2 fedd hvitløk, finhakket
1 haug koriander, bare blader, finhakket
1/2 ts harissa, eller sambal oelek
1 ts salt, eller etter smak
2 ss olivenolje
2 ss sitronsaft, eller etter smak

1. Legg courgette på en bakepanne og stek på alle sider til den er blemmet og svart.


2. Overfør zucchinis til en pose av Ziploc-type, forsegl og la avkjøles.


3. Når du er kjølig nok til å ta på, skreller du av den sorte huden.


4. Overfør til en foodprosessor eller stor tallerken.


5. Hvis du bruker en foodprocessor, puls et par ganger til grovhakk - blandingen skal være tykk, ikke jevn.


6. Hvis du bruker en stor tallerken, må du mos med en gaffel.


7. Legg blandingen i en fin sil og la sitte 30 minutter for å drenere bort overflødig juice.


8. Bland de resterende ingrediensene i en liten bolle og tilsett zucchini.


9. Rør godt og tilsett ekstra salt og / eller sitronsaft etter smak.


10. Dekk til og sett i kjøleskap til servering.


11. Server med ferske pitakiler eller pita chips.

Mengde per porsjon
Kalorier 53 Kalorier fra fett 32
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 61% protein 11% karbohydrat. 27%

Næringsmengde per serveringsverdi
Totalt fett 4 g 6%
Mettet fett 1 g 3%
Kolesterol 1 mg 0%
Sodium 242 mg 10%
Totalt karbohydrat 4 g 1%
Kostholdsfibre 0 g 2%
Sukker 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 7% vitamin C 16% kalsium 0% jern 2%

Video Instruksjoner: Aubergine Parmigiana (Eggplant) | Jamie Oliver | #MyFoodMemories | AD (Kan 2024).