Longevity Noodles under kinesiske nyttår

• April 28, 2024

Chinese New Years er fylt med mange deilige retter du kan glede deg til å dele med venner og gjester. En spesiell rett er kjent som "levetidsnudlene."

Dette er ikke bare pasta du kjøper av sokkelen. Levetidsnudler får navnet sitt fra lange lengder. Jo lengre nudler, jo lengre ønsker du gi gjestene dine et langt og sunt liv. I mange kinesiske høytider, men spesielt ved nyttår, representerer mat våre ønsker og forhåpninger for fremtiden. Temaene er nesten alltid rundt lykke, rikdom, helse og off-kilder.

Tradisjonelle levetidsnudler lages med en enkelt deigklump. Deigen blir strukket, deretter brettet og strukket igjen til hver bretting skaper tynne tråder med nudler. Prosessen er ikke utført før det er en "tusen" strengnudler, nok en innflytelse av overtro og lykketall.

Etter at nudlene er laget, blir de ofte servert i gryteretter eller blandet med grønnsaker og kjøtt for å fullføre måltidet. Den rette måten å spise nudelen på er å ikke bryte den lange tråden, men konsumere den hele. For å bryte nudelen vil bety at du bryter lykken og sjansene dine for et langt og sunt liv.

I dagens travle verden kjøper de fleste nudlene sine fra dagligvarebutikker. Disse nudlene lages ofte av større produsenter, og bruker maskiner og teknologi for å fremskynde prosessen med å strekke og brette seg. Fortsatt, i noen bakgater i Kina, fortsetter nudelforhandlerne tradisjonen. Selgerne lager nudlene med lynets hastighet, og skaper de tusen trådene på tilsynelatende minutter. Butikkene deres er fylt med nudler som dingler ovenfra for å forhindre at de lange trådene floker og bryter før de blir servert. Folk kommer opp til butikkene og kjøper nudler, som allerede er tilberedt i klare biff- eller oksebuljonger eller fører noen nudler hjem for å lage mat til seg selv. Det er som å gå tilbake i tid for å se en av disse butikkene i drift.

Uansett om du kjøper eller har muligheten til å besøke en fantastiske butikker i Kina, fortsetter nudler å være et symbol på helse og levetid for det kinesiske folket. Så i løpet av disse kinesiske nyttårene, ta deg litt tid til å feire med en stor skål med pasta og ristet brød til helsen din og helsen til de du elsker!