Kopi Luwak

• Kan 20, 2024

Hva er Kopi Luwak?

De fleste kaffe begynner på samme måte, vokser opp fra bakken, plukket av kaffebønder, transporteres til brødristere og deretter videre til koppen din. Kopi Luwak tar imidlertid en litt annen rute. Kopi Luwak handler ikke om en spesifikk bønne, men mer om hvor den bønnen har vært. Navnet oversatt betyr "civet kaffe".

The Civet

Civet er et kattlignende dyr som finnes i Afrika og Asia. Dessverre for Civet har de mange tiltalende kvaliteter, og er svært ettertraktet for kjøttet, muskusen og deres uhyggelige kjærlighet til kaffekirsebær (frukten til kaffeplanten som inneholder bønne eller frø).

Slik historien blir fortalt, begynner den med civens evne til å velge de modenste og søteste kaffekirsebærene. Sivettene elsker frukten, men de klarer ikke å fordøye bønnen fullstendig. Kaffearbeidere skurrer deretter bakken for sine karakteristiske droppinger som holder de ufordøyde kirsebærene.

Sjeldenhetene i sedlene og denne prosessen med å hente og bearbeide bønnene har skapt en stor etterspørsel og den høyeste prisen noensinne for en kaffebønne. I 2007 veide Kopi Luwak 160 dollar per pund, ifølge Forbes Magazine. I år er prisen opp til 227 dollar.

Fortjener den prisen?

Det er klart at mange kaffekjennere tror det gjør det. I følge de som elsker Kopi Luwak, elsker kombinasjonen av civets de beste kaffekirsebærene, deres fordøyelsesenzymer som bryter ned kaffekirsebærene og fjerner de bitre egenskapene, og den lette stekingen etterlater en sammensatt søt kaffe som har en følge villig til å betale den enorme prislappen.

Bør du handle etter et pantelån for å få en smak av Kopi Luwak?

Med mindre du er en ekte kjenner, kver som en proff og drikker kaffen din svart, vil jeg si nei. Prøv å finne en kaffe du kan bli glad i innenfor budsjettet.


Fra møkk til kaffebrygg uten ettersmak
//www.nytimes.com/2010/04/18/world/asia/18civetcoffee.html?pagewanted=2