K. Spoetzl Brewery, Shiner, Texas

• April 29, 2024

Hvis du liker en kald øl på en varm dag og tilfeldigvis er i eller reiser i nærheten av Shiner, Texas, er du heldig.

K. Spoetzl Brewery er det eldste uavhengige bryggeriet i Texas. Historien om hvordan den ble til er både interessant og lærerik. Det er hjertet av Shiner, Texas, og ligger mellom Houston og San Antonio. Shiner, kalt "Cleanest Little City in Texas," er hele 2,4 kvadrat miles. Hvis ikke for bryggeriet, ville Shiner ikke ha overlevd som mer enn en spøkelsesby.

Shiner, Texas ble avgjort av 300 opprinnelige familier av tyske og tsjekkiske anstendige. De var innvandrere som migrerte dit og sikret land gjennom en spansk landstipend. I løpet av den historiske perioden ble grensene mellom Mexico og Texas omstridt i mange år. Da de slo seg ned der, var landet i hendene på Texas. De opprinnelige innvandrerne tørste etter hjemmet. De savnet severdighetene og smakene hjemme, inkludert det bayerske ølet de var vant til å drikke i det gamle landet.

Deres ønske var å bringe litt av det gamle lands smak til den nye verdenen de bosatte seg i. Shiner Brewing Association ble opprettet i 1909 og "Little Brewery" ble brakt til eksistens for nettopp dette formålet. Den første ølstilen de laget ble kalt Shiner Premium. I 1913 introduserte de sitt første sesongøl med navnet Shiner Bock.

I 1914 ble Kosmos Spoetzl, som ble født, oppvokst og trent som bryggerimester i Bayern, rekruttert til å bli deres første bryggerimester. Kosmos hadde med seg sine egne gamle verdensoppskrifter og erfaringene sine. Etter å ha inngått et partnerskap med Oswald Petzoid, gjorde han en avtale om å lease bryggeribygging og utstyr i ett år med mulighet til å kjøpe eiendommen. I 1915 oppgraderte han utstyret og utnyttet opsjonen sin til å kjøpe bygningen. Han startet prosessen med å brygge sin egen originale oppskrift. I 1916 begynte han å bruke returnerbare glassflasker for å bringe ølet hans på markedet. Han klarte seg bra til 1929 da den 18. endringen ble vedtatt som gjorde det ulovlig å lage alkoholholdige drikker i USA og bragte arbeidet til stillhet.

Med gjeldende forbud ble ”Lille Bryggeri” tvunget til å endre deres produktlinje til bjørkeøl og is for å overleve i det hele tatt. Selv om det ryktes at han fortsatte å produsere ølet, men bare solgte det til de lokale bøndene. Bare fem bryggerier i Texas overlevde etter det tidspunktet forbudet ble avsluttet i 1933. Han fungerte som selger og bryggerimester Spoetzl utvidet sitt skipsfartsområde til å omfatte verftene i Houston og fikk sårt tiltrengte inntekter for å gjenopprette virksomheten.

I 1947 skaffet bryggeriet ytterligere land ved siden av anlegget for å utnytte biproduktene fra bryggeindustrien bedre. De begynte å oppdra storfe og sau, så vel som andre dyr, og mate det brukte kornet til dyrene for å øke bryggeriets bunnlinje.

I 1950 overlot Kosmos bryggeriet til datteren, Miss Celle. Hun ga nytt navn til bryggeriet etter hans død til ære for «K Spoetzl Brewery. ” Ting gikk bra i årene som fulgte og i 1958 oppgraderte de til engangsflasker i stedet for de returnerbare de startet med 42 år tidligere.

I 1964 ble Miss Celles datter, Rose, introdusert i selskapet. Med den virksomheten som vokste kunne ikke Celle lenger fortsette å oppfylle bryggerimesterforpliktelsene og drive virksomheten, så hun ansatt John Hybner som ble den lengste serverende bryggerimester selskapet noensinne har hatt fra 1966-2005. Gaten som bryggeriet ligger på, John Hybner Way, er navngitt til hans ære.

I 2001 stengte Pearl Brewery i San Antonio, og etterlot Spoetzl Brewery det siste uavhengige bryggeriet i staten. Samme år åpnet bryggeriet Hospitality Room og endret navnet på det populære ølet, Shiner Honey Wheat til Hefeweizen.

I 2005 ble nedtellingen til bryggeriets 100-årsjubileum startet med introduksjonen av det første minnebrygget, Shiner 96 Marzen-Style Ale. I 2006 fortsatte nedtellingen med introduksjonen av Shiner 97 Bohemian Black Lager. I 2007 introduserte de Shiner 98 Bavarian-Style Amber, og i 2008 var det en Shiner 99 München-Style Helles Lager, med den endelige bryggen til den begrensede utgaven som Shiner 100th Anniversary Edition.

I alle disse årene skapte det en flott “Old Country Taste”, men den ble aldri sammenlignet med en ekte “Old Country” -øl. Feirer 101 års bryggeekvalitet, fikk K. Spoetzl Brewery og den legendariske Shiner ølfamilien tildelt gullmedaljen for øl Shiner Oktoberfest og sølvmedalje for Shiner tsjekkiske Pilsner-øl på European Beer Star Awards i Nürnberg, Tyskland, validerer kravet om "Old Country Taste."

K. Spoetzl Brewery har vokst til å bli det fjerde største håndverksbryggeriet i landet, og det er fremdeles håndlaget av bare 66 ansatte i nærheten av stedet der det hele startet i 1909.

Hvis du liker øl og den historiske betydningen av dette bryggeriet, byen Shiner, som er en gullgruve i historien i seg selv, vil du sannsynligvis glede deg over dette området.Selv om jeg ikke liker smaken av øl, fant jeg fremdeles prosessen med å gjøre den interessant og verdt å stoppe. Saints Cyril og Methodius katolske kirke er en av de malte kirkene i Texas og ligger i byen Shiner også, noe som gjør det til et to for en stopp i de historiske stedene i Texas.

Den komplette guiden til hjemmebrygging tredje utgave

Homebrewers Garden: Hvordan enkelt vokse, klargjøre og bruke dine egne humle, malt, brygge urter

Video Instruksjoner: K. Spoetzl Brewery (April 2024).