Gamle tradisjonelle cider epler

• April 26, 2024

Det er en rekke eplesorter som brukes til cider. Noen av disse kan også brukes til andre formål. For de gartnere som er interessert i å lage sin egen cider her, er noen anbefalte varianter.


Dabinett

Dette er en klassisk medium bittersøt engelsk cider-variant. Sannsynligvis en tilfeldig frøplante, den har sin opprinnelse i Somerset, England. Forutsatt at en gartner bare har plass til en bittersøt cider-sort, er dette den som eksperter anbefaler.

De små trærne er opptil 20 meter høye med en spredende vekstvaner. Disse er veldig produktive. Når de er i veldig ung alder, produserer de tunge avlinger med jevne mellomrom hvert år. Bestøt med Michelin. Dette treet er vanskelig å sone fire, og det er enkelt å dyrke. Den har en spredt vekstvaner, og blomstrer midt i sesongen til sent. Det kan kreve opplæring for å utvikle en sentral leder.

De runde fruktene er ikke veldig prangende eller attraktive. De er enten røde eller grønne med en rød rødme eller mørke striper. Disse er middels til store, og modnes i slutten av september til oktober. De er saftige med fast, hardt kjøtt. Med en snerpende smak har fruktene et godt sukkerinnhold, høyt tannin og lite syre.

Denne frukten lager en cider av vintage kvalitet som kan brukes alene så vel som i en blanding. Dette gjærer moderat bra. Sideren har en full kropp med en full bitter og myk tanninsmak.


Foxwhelp

Dette relativt kraftige treet bærer pålitelig tunge avlinger. Det er en av de gamle engelske cidervariantene. Hardfør til sone fire, denne sorten blomstrer tidlig i sesongen.

Denne gamle bittersharp engelske varianten brukes ofte til cider. Dateres fra 1850-årene. Det ble anbefalt av pomolog A.J. Downing for cider, som rapporterte at det var veldig populært i Herefordshire, England.

Foxwhelp er et fall eple. De store, aromatiske fruktene modnes sent på året tidlig til midten av oktober. De er ribbet med runde til blokkerende former. Huden er gul til gulgrønn med rødme og røde striper. Veldig syrlig og saftig, disse fruktene kan også spises fersk.

Fruktene er små til mellomstore. De har en unik, skarp, bittersharp smak. Dette gjør en utmerket balansert cider med moderat gjæring. Denne cideren har den rette blandingen av tannin, syre og sukker. Dette kan brukes til en vintage cider eller blandes med andre cider varianter. Fruktene kan også brukes til matlaging.

Video Instruksjoner: Switchel: El Gatorade Saludable De La Naturaleza (receta) (April 2024).