Jess Streeter - The Making of a Beer Geek

• Kan 2, 2024

Da Jess Streeter vant Philly Beer Geek mesterskapet i 2014 5. juni, følte hun at eksplosjoner gikk av i hodet hennes. Tid og sted tok plutselig en surrealistisk kvalitet, som om hun ble omgjort til en annen dimensjon. Hun hadde jobbet hardt for dette øyeblikket. Dette var hennes andre gang tilbake i konkurranse, og hun var ikke i ferd med å gi seg. Hun skiftet til og med kostymer på scenen uten at noen noen gang la merke til det. Hun opptrådte som en skikkelig proff, hele veien. Men hvordan kom hun til dette punktet? Hvordan lages ølgeekser?

Etter konkurransen hadde Beer Fox muligheten til å få Jess sin tilbake historie. Les videre for et glimt av detaljene som gjør en øl geek til en mester.

Når ble du involvert i øl? Likte du alltid øl? Drakk du først barndomssmakene til Bud-Miller-Coors; deretter, oppgradere som en øvre håndverk drikker?

Jeg hatet øl hele veien helt til jeg gikk på college. Jeg husker at min far en gang ga meg en slurk Bud da jeg var veldig ung, og jeg kneblet og tenkte at det var den groveste tingen noensinne. Så da jeg var i HS, i sjeldne tilfeller jeg drakk, gjorde jeg de normale HS-smakene som Smirnoff Ice eller Zima (er det enda en ting?). Og så på college, var jeg gode venner med Jack Daniels og sterk blandet drikke. Hvis jeg hadde en øl, var det Miller Lite eller Michelob Ultra, eller kanskje en Tecate med elendige. Men jeg likte dem aldri så veldig, og trodde alltid at de manglet smak.

Men selv om foreldrene mine aldri utsatte meg for håndverksølens verden, hadde de oss alltid til å prøve nye matvarer som barn. Så da jeg først så et Flying Fish-håndtak på North Star Bar, tenkte jeg, ooo, det er annerledes. La meg prøve det. Det var forferdelig lol, jeg hatet hvert sekund av det. Det må ha vært en IPA eller noe, men baren kalte det bare Flying Fish; de hadde ikke engang navnet på ølet. Det avskrekket meg ikke, og etter college begynte jeg å se flere og mer sprø håndtak rundt. Jeg fortsatte å prøve nye øl, utviklet en gane og lærte hva jeg liker. Jeg hadde noen gode venner som tok meg med til steder som McMenamins og Memphis Taproom, og jeg bodde i nærheten av Hulmeville Inn, som var medvirkende til å forme ganen min gjennom årene. Og jeg kan være litt ensom, så jeg er mer enn glad for å utforske steder på egen hånd.

Vedlikeholder du et ølbibliotek? I så fall, fortell meg om noen av ølbøkene dine.

Jeg har noen få bøker, for det meste hjemmebryggeguider og stilhistorier. Papazians bok selvfølgelig, og Palmer også. De er min vei til å brygge bibler. Jeg har noen få kaffebordølveiledere, som Michael Jacksons ting og noen andre guider for amerikansk håndverksøl. Jeg elsker bryggemagasinene. Cheli fikk meg nettopp et abonnement på Draft, som jeg absolutt elsker, og selvfølgelig kan jeg ikke vente med å få Philly Beer Scene-utgaven når den nye treffer.

Er din tilnærming til øl mer vitenskapelig eller organoleptisk - basert på tekniske eller overordnede "feel-good" aspekter?

Jeg liker litt av begge deler. Jeg elsker å kaste meg ut over vitenskapen om den, den kjemiske prosessen, hvordan noe som temperaturendringer kan endre et øl like dramatisk som forskjellige ingredienser. Det er også samfunnsvitenskapen til øl - folk bruker jevnlig øl (og alkohol) for å forholde seg til andre, enten det er å kjøpe en fremmed drink, møte kolleger i happy hour, sette opp en baklukefest eller bruke den som valuta for å bygge pyramidene. Det er en så integrert del av hvordan vi forholder oss til hverandre, og jeg synes det er virkelig fantastisk. I tillegg smaker de tingene vi har nå utrolig! Hvordan kunne du ikke bli dratt inn av den sanseopplevelsen noen av disse ølene tilbyr? Jeg har øl som jeg sverger at jeg bare sitter der og snuser fordi nesen på dem er blåsende. Andre har disse fantastiske gane sensasjoner, eller smakskombinasjoner. Eller den rene kompleksiteten til et godt alderen øl. Seriøst, hva er det IKKE å like med øl?

Hvilket aspekt ved ølverdenen vil du endre, og hvordan?

Alternativ i glassstørrelse !!! Jada, vi kan snakke om brennevinlover eller håndverksbryggerier som blir kjøpt opp av makro, eller en rekke problemer. Men fra dag til dag vil jeg ha glassstørrelsesalternativer og flyreiser tilgjengelig i hver bar. Det ble gjort en studie for en stund tilbake som viser at en av de største turn-offs for kvinner i håndverksøl-scenen er størrelsen på øl. Hvis du får muligheten til å ta en halv helle, er det mye mer sannsynlig at kvinner prøver håndverksøl. Og noen ganger vil jeg ikke ha en full øl, av mange forskjellige grunner - den er for sterk, jeg må kjøre, jeg vil ha en til, men ikke en full, osv. Osv. Så ikke bare ville halv helle alternativene gjør meg til en mye lykkeligere person, men jeg tror det vil gå langt for å gjøre håndverksøl mer tilgjengelig for kvinner.

Brygger du? Hvor mye?

Jeg gjør. Det varierer mye. I mai brygget jeg 3 partier. Andre måneder brygger jeg kanskje ingenting.Selv om jeg tror denne måneden må jeg brygge fordi tappene i keezer blir lave, noe som gjør Cheli cranky. Kan ikke la jenta mi bli tørst.

Fortell meg historien om Jess Streeter og hvordan hun kom seg til hjemmebrygging. Har du tatt det videre?

Det er helt Chelis feil. Jeg gjorde 1 Mr. Beer-kit for flere år siden med en eks - hun ville prøve det, så jeg fikk det til henne til jul, men det smakte ikke bra, og jeg likte ikke øl så mye på det tidspunktet, så jeg har aldri tenkt på det igjen. Men Cheli visste hvor mye jeg var inne på håndverksøl-scenen da vi begynte å date, og for noen år siden skaffet hun meg et startpakke. Hun var super nervøs over å gi det til meg; før hun til og med lot meg åpne det, fortsatte hun å skrangle av alle disse advarslene: "Hvis du ikke liker det, kan vi ta det tilbake," "Du har aldri nevnt det, så jeg aner ikke om du Jeg vil like det, ”osv. Da jeg åpnet den, var jeg så spent. Det var den beste voksen leketøy julegaven noensinne. En drøy uke senere var jeg ute og skaffet en vannkoker fra en restaurantforsyningsbutikk, og fikk råd fra Paul siden jeg hadde passert butikken hans ved flere anledninger og visste at den var der.

Siden den gang har jeg deltatt i noen konkurranser. Min Berliner-Weisse vinner jevnlig kategorien, som er fin. Jeg liker å leke med morsomme tillegg, som te eller paprika eller urter. Men jeg har fremdeles bare et lite oppsett, best egnet for ekstrakt og delvis mos. Jeg kan gjøre alt korn, jeg har ikke fått tak i alt utstyr og sånt. I tillegg er det lettere å låne utstyret som sitter rundt hos Naked.

Jubel!

Litt prepping for ære kan ikke være ille. Prøv denne lille boken på for størrelse:
Det komplette ølkurset: Boot Camp for Beer Geeks: Fra nybegynner til ekspert i tolv smaksklasser

Geek out hele veien - Beer Soap gjør huden myk og smidig:
Ølsåpe (IPA)