Jerk svinekjøtt eller biff oppskrift

• Kan 2, 2024

Det er så mange rykk krydderoppskrifter. Denne fungerer for meg fordi dette er urter og krydder som jeg vanligvis har i kjøkkenskapet mitt. Hvis du ikke har Scotch Bonnet Chile-paprika *, bruk Haberneros eller annen Chile-pepper. Et ord med forsiktighet, paprika fra Scotch Bonnet Chile er veldig høyt på skalaen.

Jeg liker krydder og blandinger som dette, men de kan være våte (marinade eller lime) eller tørre (gni).

INGREDIENSER

1-1 / 2 kg svinekjøtt eller storfekjøtt (litt frosset) *
1 eller 2 Scotch Bonnet paprika, terninger *
3/4 Tspn bakket krydder
1/2 ts bakken muskatnøtt
1/2 ts malt kanel
2 ts tørket timian
1 ss brunt sukker
4 lakser, hakket
1 Stor løk, hakket
1/2 til 3/4 tommers fersk ingefærrot, hakket
Salt og pepper etter smak
2 ss eddik
Vann

Veibeskrivelse
1 til 2 tbsn vegetabilsk olje for broiling eller grilling

• Forvarm ovnen hvis du steker.
  
• Hvis du bruker grillpanne, oljepanne og varm på høyt før du legger kjøtt på grill.
  
• Hvis du bruker utegrill, må du ha grillen klar.

Skjær svinekjøtt eller storfekjøtt på skrå og mot kornet i 1 tommers strimler. Skive på denne måten vil la kjøtt marinere i lime raskt og grundig. Sett kjøtt til side.

Kombiner og bland tørre ingredienser sammen; krydder, muskat, kanel, timian, brunt sukker, salt og svart pepper. Plasser scallions, løk, eddik, pepper og ingefærrot liten foodprosessor og puls for å blande. Tilsett blandede tørre ingredienser, og fortsett pulseringen til ingrediensene er blandet og renset for å lage en pastalignende marinade. Det kan være nødvendig å tilsette en teskje vann hvis marinaden er for tykk. Blandingen din skal være en lett å spre pasta. Jeg vet at det virker tullete råd, men hold denne blandingen borte fra øynene.

Fjern marinaden fra foodprocessoren og legg i en stor lekkasjesikker glidelås-plastpose. Legg kjøtt i posen og klem for at marinaden skal dekke hver skive, og press deretter posen forsiktig før du lukker den for å fjerne litt av luften. Sett i kjøleskap i 4 til 6 timer for å mørne og smake kjøtt.

Fjern kjøtt fra plastposen og klapp tørt med papirhåndkle for å fjerne overflødig marinade. Kok med valgt metode og grill til kjøtt er ønsket skjønnhet, medium eller middels sjelden er best for storfekjøtt; kok svinekjøtt til det bare mister sin rosa farge, fjern det fra varmen umiddelbart. Juicer skal løpe klar.

Hint
* Litt frossent kjøtt er lettere å håndtere når du lager tynne skiver.
* Bruk gummihansker når du håndterer paprika.
* Denne blandingen kan brukes til kylling eller sjømat.