Slik smaker du vin - lukter vinen

• Kan 17, 2024

Når du slutter å virvle er det på tide å ta neste trinn - lukter.

Stopp og se deg rundt. Du vil finne stor variasjon i teknikk for å lukte vin. Noen mennesker putter nesen i glassene og inhalerer. Noen tar til orde for to eller tre raske inhalasjoner; andre foretrekker en dyp, skarp snuse. Utvikle din egen personlige stil som fungerer for deg. Jeg vil dele mine preferanser.

Rett etter å ha surret vinen din, ta med deg kanten på glasset til en tomme under nesen. Ta en enkel og behagelig innånding. Litt dypere enn normalt, men ikke for lang. Lukt på vinen.

Hva gjør du lukte?
Hvordan ville du Beskriv det?
Gjøre du som lukten?

Vektleggingen er viktig. Lukt er sammensatt og stemningsfullt. Ikke bekymre deg for å lukte de "riktige" tingene. Vinsmakere elsker å identifisere lukter. Pepper og jord er to som du kanskje ikke umiddelbart forbinder med vin. Du hører kanskje "Te, tobakk og sopp" utpekt av enofil.

Ikke vær redd for ikke å lukte disse duftene med en gang. Amerikanere bruker mye tid på å eliminere lukt fra kropp, bil og hjem. Vi legger deretter til andre lukt for å maskere eller erstatte luktene vi ønsker å fjerne. Vi har ikke trent oss til å diskriminere luktens finesser.

Still deg disse spørsmålene:

• Lukter vinen frisk eller gammel?
• Er det fruktig eller floral?
• Kan du lukte røyk?
• Kan du lukte tre?
• Hvis den lukter frukt, hvilken frukt minner den deg om?
• Lukter det som mer enn en frukt?
• Har den en jordnær lukt (f.eks. Hø, jord, sopp osv.)?
• Lukter du hvitløk eller lim?
• Lukter det for tresikkert?

Lukten kan være en eller alle disse tingene. Det er basert på dine oppfatninger. Selv om det ikke er absolutt rett eller galt å lukte vin, er det likheter. Som nevnt i den andre artikkelen er en god måte å måle disse likhetene ved å lukte viner av samme sort. Samle et utvalg av tre prisbelønte Chardonnays. Når du lukter hver enkelt, vil du begynne å merke fellestrekk. Mange Chardonnays har en epleduft.

En god trening for å forstå stedet for riktig glassvarer er å helle en unse av den samme vinen i tre forskjellige typer vinglass. Snuse, virvle, lukte og smake. Hvordan påvirker glasset vinen?

Noen luktbeskrivelser
God

• eple
• kirsebær
• Jordbær
• Bringebær
• vanilje
• Tre
• Røyk
• Bacon
• Jord
• sopp
• Sjokolade
• nøtter
• Cassis
• Kaffe
• Aprikos
• Kanel
• Pepper
• Sitron
• Melon
• blomster

dårlig

• Lim
• Kjemiske stoffer
• Neglelakk
• Kork
• Eddik
• Svovel
• Hvitløk
• Bitter Mandel
• For mye tre
• Banan
• Søppel
• blader
• Sauerkraut
• Stinkdyr
• Gass

Ta deg tid til å lukte på vinen din og oppdag hvor mange av disse duftene du kan oppdage.

Neste: Smaksleksjonen! Hvordan smake på vin V

Har du lest de foregående delene av denne serien?

Hvordan smake på vin I
Hvordan smake på vin II - sniffing
Slik smaker du vin III - Virvlende

Video Instruksjoner: Snurre glasset og få mer ut av vinen (Kan 2024).