Hjemmelaget meltortillasoppskrift

• Kan 21, 2024

Hjemmelaget mel-tortillaer er egentlig ganske enkle å lage, og de tar et minimum av ingredienser til stift som mest sannsynlig er i spiskammeret eller skaphyllene. Selv om en mikser gjør det lettere å blande deigen, er det ikke absolutt nødvendig, og de fleste meksikanske hjemmekokker lager deigen for hånd hver morgen, siden daggamle tortillaer er et nei-nei. Gode ​​hjemmelagde tortillaer ligger mange kilometer fra de såkalte “hjemmelagde” tortillaene fra matbutikken, og de rå du koker på din egen takke kan smake ganske godt når du ikke blir sammenlignet med den virkelige tingen, men er også substandard, ikke å nevne det faktum at de må inneholde mange konserveringsmidler for å forbli spiselige på kjøleskapshyllen i lang tid.

Øvelse gjør perfekt når du ruller tortillaer rundt, men de ikke-så runde smaker fortsatt fantastiske og er fremdeles perfekte til å øse på bønner og selvfølgelig Chili Verde. For å tilsette fiber og litt ekstra næring, bytt ut halvhvete mel for det hvite.

Ca 36 6 ”- 8” Tortillaer

8 kopper mel
2 1/2 ts salt
2 ss bakepulver
1/2 kopp ister, eller forkorting
2 1/2 til 3 kopper varmeste vann fra springen

1. Bland mel, salt og bakepulver i den store bollen med mikseren.
2. Skjær inn forkortet med K-festet til størrelsen på små erter (hvis du lager deig for hånd, bruk en kringleblender).
3. Legg deigkroken på mikseren og tilsett det varme vannet gradvis til det dannes en deig som ikke fester seg i bollen, men som fremdeles er ganske myk og smidig.















4. Fjern deigen til en benkeplate og elt et par ganger for å gjøre den til en stor glatt ball.














5. Klem med tommelen og første fingeren, trykk baller med deigen på størrelse med en valnøtt















6. Stikk bollene i en haug og dekk til med en fuktig kjøkkenhåndkle. La sitte i 15-30 minutter (eller hvis du har det travelt, start med de første deigkulene som ble klemt).














7. I mellomtiden varmer du en støpejerns-takke på høye.
8. Klapp hver deigkule i en flat skive.












9. Plasser den flatte kulen på benken, og bruk en 9 "stykke skapstang (1 3/4" diameter) eller en liten kjevle, rull til en oval som er omtrent 6 ”lang.











10. Løft deigen og vend den 1/4 omdreining så den danner en tynn sirkel; fortsett å rulle og vri til tortillaen er så tynn som mulig og så rund som mulig. Ikke bekymre deg hvis tortillaene dine ikke er helt runde. de vil fortsatt smake godt uansett form, og de vil bli mer runde med trening.














11. Skru varmen på takken ned til middels høy.
12. Når hver tortilla rulles, plasserer du den på takken i et minutt eller to, og snur den deretter. Juster varmen slik at tortillaene ikke blir for fort eller brenner.
















13. Når tortillaene er bakt, stabler du dem i en pose av glidelås. Når den er kjølig, må du forsegle posen for å oppbevare.

Mengde per porsjon
Kalorier 125 Kalorier fra Fat 28
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 22% protein 9% karbohydrat. 68%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 3 g
Mettet fett 1 g
Kolesterol 3 mg
Sodium 220 mg
Totalt karbohydrat 21 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 0 g
Protein 3 g

A-vitamin 0% C-vitamin 0% kalsium 0% jern 2%

Video Instruksjoner: Hvordan lage tortillas og nachos (Kan 2024).