Tre enkle metoder for å lage rund challah

• Kan 17, 2024

Uker før ferien til Rosh Hashanah kommer, begynte vi å lage planer og engasjere oss i ånden til det nye året. Vi planlegger våre feriemåltider, begynner prosessen med introspeksjon på det snart avsluttede året, og pushet barna og oss selv til å vurdere hvordan vi kan forbedre oss i løpet av det kommende året.

Med all høytidsplanlegging, matlaging og ekstra bønn - kan tanken på å komme inn i riket med rund challahbakst være overveldende. Det er allerede nok å gjøre uten å bekymre deg for gjærisolering, deigheving og danne perfekt formet rund Challot.

Frykt ikke! Ikke bare skal jeg dele med en challah-oppskrift uten feil (selv om du kan kjøpe din challadeig som allerede er tilberedt og frossen hvis du vil), jeg skal også vise deg tre enkle måter å danne en rund challah på.

Først oppskriften. Jeg tilpasset dette fra en oppskrift en venn av meg ga meg. Jeg kaller det "challah with a bracha" fordi du bruker nok mel til å resitere bønnen som faktisk gjør brød til en challah.

4,5 kopper varmt vann
3 ss gjær
en dash sukker
2 egg
1 kopp olje
1,5 dl sukker
¼ kopp honning
5 pund mel
2 T salt

I en liten bolle, bevis gjæren i det varme vannet med streken sukker. Sett av i ti minutter. Det vil bli skummende.
Bland melet med saltet i en stor bolle (eller Sterilite oppvaskbeholder).
Bland egg, olje, sukker og honning i en mellomstor bolle.
Hell eggeblandingen i melblandingen. Røre. Tilsett gjærblandingen. Røre.
Elt deigen i godt ti minutter. Den vil samle seg til en jevn, rund ball.
Når du er ferdig med å elte, kan du gjøre det skille challah og resitere velsignelsen hvis du skal gjøre det.
Legg deigen i en oljet bolle (jeg bruker sterilittbeholderen min). Dekk med plastfolie og en kjøkkenhåndkle. Sett på et varmt sted å heve til det er doblet i størrelse - omtrent to timer. Etter de to timene, slå ned deigen din og velg en av flettemetodene nedenfor.
Etter å ha flettet din challah, kan du velge å la den heve igjen, men du trenger ikke å gjøre det. Før du baker (i en forvarmet ovn på 350 grader), børste deigen din med en eggevask med 1 eggeplomme og 1 ss vann. Stekes i - cirka - 30 minutter (avhenger av ovnen din) til de er gyldenbrune og det kommer en hul lyd når du trykker på bunnen av challah.
Denne oppskriften produserer vanligvis 4-5 utfordringer, avhengig av hvordan du fletter dem. Frys etter matlaging, så har du nok til å vare deg gjennom chagim (ferie).

Teknikk 1
Dette er for dere som har kort tid og er redde for ferdighetene. Alt du trenger er en rund bakepanne. Dette kan være en Bundt-panne eller en rørpanne. Alt du trenger å gjøre er å rive deigbiter, rulle stykket til en ball og lin bunnen av pannen. Du vil ikke at pannen skal være overfylt fordi deigen din vil stige når du baker. Du vil ende opp med en uttrekkbar rund challah.

Hvis du foretrekker et renere utseende, ta omtrent ¼ av deigen din. Kjevle den ut til en tykk slangeaktig form. Legg denne slangen i bunnen av pannen din. La det heve i omtrent en time for å fylle pannen og ta på den sirkulære formen før du steker.

Teknikk 2
En annen enkel og vakker måte å lage en rund challah er å bruke en rund kakepanne. Du kan også kjøpe en bunke med runde panner av aluminium og lage flere runde utfordringer samtidig. Ta den samme slangespolen du brukte i teknikk en, men pakk den rundt i bunnen av pannen. Det vil se ut som en gigantisk kanelsnurr. Faktisk kan du strø den over med kanel og sukker for å legge til Rosh Hashanah sødmen din.



Teknikk 3
Den endelige metoden jeg vil dele krever litt mer arbeid, men det er verdt innsatsen. Du ønsker å dele deigen din i 4 - 6 stykker. Arbeid med en seksjon deig om gangen. Del den første delen av deigen i fire, like baller og rull hver ball i en tråd.

Vi skal lage det som minner meg om et tic-tac-toe tavle. Ta to av de utrullede trådene og legg dem vertikalt på det lett melet bordet foran deg. Vi vil kalle disse streng en og to.

Ta nå de resterende to strengene - én om gangen, og vev dem gjennom de to første strengene. Fra og med streng tre mot midten av tråd en (venstre, vertikal streng), vil du gå over streng en og under streng to.

Gjenta dette med streng fire, men gå under og deretter over. Du vil ha en liten firkant i midten med kantene hengende ut.



Stram opp torget i sentrum ved å flytte strengene nærmere hverandre. Se på de to trådene klokka seks. Den ene av dem skal være under, og den andre skal være over. Ta den som er under, og legg den over den andre “6-klokkestrengen”. Nå er tråden som var over nå under.

Fortsett "døgnet rundt" og flytt under til over-stilling til du kommer tilbake klokka 6. Hvis du har nok deig som stikker ut, kan du gå rundt sirkelen igjen - denne gangen i motsatt retning.Hvis du har gått tom for deigen, kan du tette de resterende klaffene under. Når du er ferdig, har du en sirkelformet challah.



Teknikk tre kan høres vanskelig ut, men når du først setter deg ned med challah-strengene og setter den i verk - er det ikke så vanskelig. Resultatene er en vakkert formet rund kuling som ser ut som om den var flettet med noe fancy teknikk.

Rund challah er en tradisjon på Rosh Hashanah. Årssyklusen vår er fullført, og vi blir påminnet om at vi vil gå gjennom det hele igjen. Vi vil gjenta høytidene som våre forfedre før oss gjentok. Vi vil vokse, og vi vil endre - men vi vil forbli de samme.

Video Instruksjoner: But how does bitcoin actually work? (Kan 2024).