Sunn bakebokanmeldelse

• Kan 3, 2024

	Tittel:	Sunn bakst
	Forfatter:	Jordan Bourke
	publisert:	23. februar 2017, Orion
	Antall sider:	280
	Dekningspris:	£ 20,00 Innbundet

---

Å spise sunt er trendy; mer enn noen gang bruker vi forskjellige korn i bakingen - både nye og gamle - i tillegg til at vi blir introdusert for sunne matvarer som kan være fremmed og nye for oss. Sunn bakst: Nærende brød, sunne kaker, eldgamle korn og boblende gjær er den perfekte grunning for alle oss som ønsker å komme oss på båndturen og skifte til sunnere spising. Jordan Bourke, som er en veteran kokebokforfatter fra Storbritannia, fokuserer på naturlige ingredienser som ikke bare er sunne, men deilige. Her er en bok som vil introdusere nye matvarer som vil motvirke kjedsomheten i måltidene våre, og samtidig hjelpe oss å bli sunnere og fornøyd med nyskapende, unik mat.

Dette er ikke den typiske kokeboken din med en klesvaskliste med brød laget av rare, vanskelig å finne ingredienser (selv om det er noen ypperlige); heller introduserer Bourke alle slags forskjellige retter laget av uventede ingredienser som koreanske Kimchi (The Kimchi, Egg og Avocado på surdeig er nyskapende og deilig), Harissa - oppskriften hans er utmerket, og Labneh, som er utmerket yoghurt fra Midtøsten. Det finnes oppskrifter på smaksatte oljer, krydder og fermenterte grønnsaker som tilfører dusinvis av retter variasjon og smak.

Hvis du elsker å bake brød, er et besøk i helsekostbutikken eller bulkmatgangen i en større matbutikk (min har alt i oppskriftene jeg ønsket å lage) alt som er nødvendig. Bourkes oppskrifter er velskrevne og enkle å følge. Selvfølgelig tar hjemmelaget surdeig litt tid, og så opptatt som de fleste av oss er i dag, er det kanskje ikke noe vi vil bruke tiden på å lage. Imidlertid er det ikke-surdeigsbrød som er bra. I stedet for å tilbringe den ekstra tiden med Bourkes ekstra trinn (som tydeligvis vil gjøre brødet bedre), dumpet jeg ingrediensene i min automatiske brødmaskin og satte den til deigsettingen, og dannet brødet som anvist. Oliven og urten gjæret brød og Rye, Pecan og Date brød begge var deilig gjort på denne måten.

Boken inneholder oppskrifter på kjempegode kaker, terter og småkaker også, og de er verdt å lage. Alt i alt, hvis du er interessert i nye retter som bruker sunne ingredienser, vil du hente en kopi.

Spesiell takk til NetGalley for at du leverte en gjennomgangskopi av denne boken.

Video Instruksjoner: Enrique Iglesias - SUBEME LA RADIO (Official Video) ft. Descemer Bueno, Zion & Lennox (Kan 2024).