Ingefær svinekjøtt oppskrift

• Kan 4, 2024

Ingefær er en av de mest delikate og vanlige krydder som brukes i kinesisk mat. Det er ikke bare kjent å tilsette smak og krydder til hverdagens mat, det er også kjent for sine medisinske fordeler. I flere hundre år har ingefær vært kjent for å hjelpe mot kvalme, oppkast og til og med hjelpe til fordøyelsen. Det er til og med teorier som antyder at ingefær kan hjelpe med leddgikt også.

Ingefær kan kjøpes enten fersk eller malt i din lokale matbutikk. Fersk ingefær, vanligvis funnet i produsentdelen, har form som en rot og skal være fast og litt velduftende. De fleste kinesiske kokker bruker denne formen for ingefær i pommes frites og dampede retter. Malet ingefær, som finnes i krydderdelen av din lokale dagligvare, brukes hovedsakelig i gryteretter og desserter. Det tilfører en mer skarp og varm smak til en tallerken. I oppskriften under valgte jeg å bruke malt ingefær for dets varme og sterke essens. Prøv denne deilige oppskriften, og la meg få vite hva du synes i det kinesiske matforumet.

2 kg mager svinekjøtt

marinade:
1 ss sherry
1 ss soyasaus
1 ss sukker
½ ts malt ingefær

2 ss maisstivelse
1 ½ ss peanøttolje
4 ss soyasaus
2 ss sherry
2 ss sukker
½ ts malt ingefær

1. Fjern alt fettet fra svinekjøttet og skjær det i tynne lange strimler som er cirka 2 ½ tomme lange. Plasser disse strimlene i en stor beholder med tett lokk.


2. Legg marinaden til svinekjøttet i følgende trinn. Bruk først hendene og bland sherry- og soyasausen i svinekjøttet. Tilsett deretter sukker og malt ingefær, og pass på å belegge hvert stykke grundig. Dekk til og la svinekjøttet sitte i romtemperatur i cirka 10 minutter.


3. I en liten kopp, bland maisstivelsen med bare litt varmt vann og rør til den løser seg, og legg den til side.


4. Varm en stor pinne eller wok uten pinne på høy og tilsett deretter oljen. Når oljen er varm, tilsett svinestripene og rør dem i ca 4 minutter, eller bare til de er gjennomstekt. Det kan dannes flytende i bunnen av pannen eller wok som er bra til denne oppskriften. I andre oppskrifter der du ønsker å brun kjøttet, er det bare å øse på eller tømme ut væsken. Noen ganger vil det dannes flytende fordi enten pannen ikke var varm nok da kjøttet ble tilsatt, eller for mye kjøtt ble lagt i pannen på en gang, i hvilket tilfelle kjøttet skulle kokes i partier.


5. Når svinekjøttet er kokt gjennom, tilsett soyasaus, sherry, sukker og malt ingefær og rør alt sammen i bare ett minutt til. Tilsett deretter maisstivelseblandingen og rør til den er tykk og all væsken har fordampet.


6. Denne retten er fantastisk servert med stekt ris. Utfører 2 porsjoner.

Video Instruksjoner: Gyoza - japanske dumplings. Saftig og sprøtt | MatPrat (Kan 2024).