Fast Food Nation - Bokanmeldelse

• Kan 13, 2024

Fast Food Nation av Eric Schlosser er en sakprosa som går inn på en rekke aspekter om hvordan vår moderne fastfood blir skapt og markedsført.

Dette er definitivt ikke en lettlest. Det er nesten 400 sider med tett materiale, med en blokk som referanser og videre lesning. Det går inn på en rekke aspekter rundt gatekjøkkenet vi spiser - fra storfe-slakteriene til måten poteter dyrkes til hvordan markedsføring overbeviser oss om å kjøpe mer.

Fast Food Nation undersøker også hvordan vår moderne verden er. Nesten en fjerdedel av alle voksne spiser hurtigmat på en gitt dag. Barn ser på 30 000 reklamer hvert år. Tenåringsgutter tredoblet brusinntaket fra 1978 til 1999. En femtedel av alle barn i alderen 1-2 drikker allerede brus. Noe er helt klart galt her.

Det er tider hvor Schlosser kommer litt tungt ned på siden av "dette er alt ondt". Jeg er for eksempel enig i at tenåringer skal legge energi i skolearbeidet. Samtidig synes jeg det er GODT at tenåringer bygger arbeidserfaring i en atmosfære som ikke stiller høye krav til dem. De fleste tenåringer trenger faktisk "startjobber" der de får opplæring i det grunnleggende om hvordan de skal oppføre seg på en arbeidsplass og hvordan de skal lese instruksjoner. Jeg kjenner mange tenåringer som jobbet i McDonalds (eller andre lignende butikker), fikk en flott lansering og gikk videre til gode karrierer.

Det var ikke så lenge siden at alle barna jobbet fra det øyeblikket de var i stand til å jobbe. Å bygge den følelsen av ansvar var avgjørende for at de ble modne voksne. Jeg tror restauranter gir et stort springbrett for unge voksne å bygge disse ferdighetene.

Fast Food Nation gir oss innblikk i tankegangen til de vellykkede restauranteierne. Mye av det kommer til å jobbe gjennom fiasko. Der andre kan gi opp, og gi seg fra å mislykkes, fortsetter de som lykkes. De vet at feil er en del av livet, og at vi lærer av dem. Dette er en leksjon vi alle kan dra fra.

Schlosser hamrer på "maten er ikke helt ren i gatekjøkkenrestauranter" - men det er misvisende å tro at dette på en eller annen måte er annerledes enn andre steder. Jeg jobbet med kvalitetskontrollfolk i mange år på bioteknologi, og mange av dem hadde jobbet med matinspeksjonsgrupper. Ingen av dem ville spise ute noe sted :). De hadde sett på nesten hver restaurant de besøkte en rekke saker. Og egentlig, når du tenker på det, er de fleste hjem langt fra sterile også. De fleste hjemmekokker tror at de er "OK" og ikke er klar over mengden av bakterier og andre problemer de forårsaker gjennom teknikker som er mindre enn perfekt. De legger ut maten for lenge før de kjøles ned. De koker det ikke ordentlig. De bruker mindre enn sterilt kokeapparat. Så dette handler ikke bare om hurtigmat. Det handler ganske enkelt om vår moderne verden.

Og man kan også si, er vi realistiske når vi forventer at alle ting skal være sterile? Så mange studier viser nå at hvis noe vårt ønske om å sterilisere, fører det til at barna våre blir mer utsatt for en rekke sykdommer. De bygger ikke opp sine toleranser for normale bakterier mens de vokser opp. Vi prøver å heve dem i en plastboble, og som et resultat blir kroppene svake. Så det er alltid en balanse.

Så det er litt interessant informasjon her. Gjerne mennesker som jobber i slakterier, bør ha trygge arbeidsmiljøer. Sikkert kyr og kyllinger bør oppdras under humane forhold. På den annen side har vi burfrie kyllingegg i butikkene våre - og de fleste går rett forbi dem fordi de ikke er villige til å betale de ekstra pengene. Når jeg tar opp saken, er det svermer av mennesker rundt meg som søker de billigere alternativene. Så folk stemmer med lommeboka. De vet om alternativene. De vil heller bruke penger på en kald lattedrikk eller kabelregningen enn å bry seg om maten de spiser. Det er ikke produsentenes feil. Det er våre egne feil.

Så ja, arbeidsplassene skal være trygge. Maten vi spiser skal være testet og trygg. Og samtidig må vi forbrukere ta ansvar for det vi kjøper. Hver gang vi bruker penger, tar vi en beslutning om den slags verden vi ønsker å bo.

Kjøp hurtigmatnasjon fra Amazon.com


Lisa Sheas bibliotek med lavkarbo-bøker

Video Instruksjoner: tradition khmer dol om bok,asian food (Kan 2024).