Engelsk Simnel Cake Oppskrift

• Kan 17, 2024

De fleste europeiske land har spesielle påsketradisjoner som er fulgt i hundrevis av år. I England er det tradisjonelt å servere en Simnel-kake, som er en fruktkake, lik en julekake, men dekket med marsipan og dekorert med flere baller marsipan for å representere de 12 apostlene minus Judas. Kaken er vanligvis lastet med rosiner, sultanas (gyldne rosiner) og rips, sammen med blandet kandert frukt. Gjennom årene har det vært dusinvis, til og med hundrevis, av varianter av denne fuktige kaken, men følgende Tradisjonell påske Simnel kake er typisk for de som er laget i engelske hjem og solgt i engelske bakerier. Kaken er veldig fuktig, og holder den godt når den er tett innpakket.

Når den er dekorert, er kaken et fint midtpunkt hvis du planlegger å servere en påskebuffé, eller det er et fint tillegg til en påskedessertbuffé. Du kan enkelt lage denne kaken en uke eller mer i forkant av ferien, eller den kan fryses. Selve dekorasjonen og glassingen er rask, og kan gjøres dagen før påske, eller til og med den morgenen hvis det er tid.

16 porsjoner

marsipan:
1 1/2 kopp mandelmel, eller veldig finhakkede mandler
1 1/3 kornsukker
1 ts mandelekstrakt
1 egg

Kake:
3/4 kopp smør
1 kopp brunt sukker
3 egg
1 1/2 dl mel
1/2 ts salt
1 ts malt blandet krydder, eller paiskrydder

3/4 kopp rosiner
3/4 kopp gyldne rosiner
3/4 kopp rips
1/3 kopp kandisert skall
1 ts appelsinskall
1 ts sitronskall

glasur:
1/4 kopp aprikos syltetøy

1 banket egg

1. Forvarm ovnen til 350 °.
2. Spray en 7 "springform panne med non-stick spray, linje bunnen med pergament, og spray pergamentet med non-stick spray. Sett til side.
3. marsipan:Legg mandelmelet eller finmalte mandler og sukker i en foodprosessor; prosess til veldig fint og godt blandet.
4. Tilsett ekstrakt og egg; prosess til blandingen kommer sammen. Hvis det er veldig tørt, tilsett litt mer av et slått egg. Du kan bruke resten av det andre slått egget til glassing på slutten.
5. Del blandingen i tre deler; rull en til en 7 "sirkel. Dekk de resterende med et fuktig håndkle for å unngå uttørking.
6. Kake: Krem smøret og brunt sukker til det er fluffy; tilsett eggene om gangen og fortsett å slå til de er veldig lette.
7. Rør inn mel, salt og blandet krydder; Bland godt.
8. Brett inn rosinene, gyldne rosiner, rips, blandet skall, appelsinskall og sitronskall.
9. Hopp halvparten av røren i den tilberedte pannen, topp med den rullede marsipanrunden, og dekk til med den gjenværende røren.
10. Stek 60-75 minutter, eller til den er satt i midten og sidene begynner å trekke seg fra pannen.
11. Ta det ut av ovnen og pensle med aprikosyltetøyet.
12. Fjern sidene av springformen og la den avkjøles grundig.
13. Når kaken er avkjølt, ruller du den ene delen av den resterende marsipanen til en 7 "sirkel. Plasser den på toppen av aprikos-syltetøyet.
14. Del den gjenværende delen av mandelpastaen i 11 stykker og rull dem i små baller (for å representere apostlene minus Judas) og legg dem jevnt rundt utsiden av kaken.
15. Pensle mandelpastaen og bollene med det slagne egget og legg under en slaktekylling til de er lett brunet.
16. Avkjøl grundig og bind et pent bånd rundt utsiden av kaken til pynt.

Mengde per porsjon
Kalorier 272 Kalorier fra Fat 94
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 35% protein 6% karbohydrat. 59%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 10 g
Mettet fett 6 g
Kolesterol 90 mg
Natrium 186 mg
Totalt karbohydrat 40 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 9% vitamin C 2% kalsium 0% jern 6%

Video Instruksjoner: SIMNEL CAKE RECIPE - EASTER CAKE - Traditional Mothering Sunday Treat (Kan 2024).