The Admiral Review i West Asheville
Vekk fra turistens slagne sentrumsbane og ligger i det raskt skiftende West Asheville-området, ligger en ekstremt ubeskrevet, askeblokkbygning som huser det som kan være den mest uventede matopplevelsen i Asheville. Det såkalte East West Asheville-området er absolutt litt overgangs, og du kan lett ikke legge merke til The Admiral, til tross for beliggenheten på travle Haywood Road.

Denne trendy restauranten ble åpnet tidlig i 2008, og er fullpakket selv på mandagskvelder, til tross for ingen reklame. Reservasjoner er viktige. Den retro salongdekoren og mørke farger gir den enkle bygningen en intim følelse.

Vi ventet 20 minutter på bordet vårt, til tross for at vi hadde reservasjoner. Men den unnskyldende sjefen bød på en runde cocktailer på huset for å tilfredsstille de brokkende bukene våre. Admiralfloweren var en søt drink for å starte måltidet, mens en Dark and Stormy legemliggjorde retro-temaet.

Etter å ha sett flere hauger av salat forlate det lille kjøkkenet, startet vi med 2 tallerkener Arugula for oss fire. Denne delikate salaten med Cashew-Pistachio Brittle og Humboldt Tåkeost fra Cypress Grove var deilig. Den neste lille tallerkenen vår ankom med gulfin tunfisk, Chorizo-biter og tunpølse. Vi slukte det.

De neste små platene var veldig trege å ankomme, men vi ble ikke skuffet når de traff bordet. Angus indrefilet tartare var utmerket ømt, mens de braised korte ribbeina syntes å smelte i munnen.

Da vi kom oss til dessert, var det bare en dessert på menyen som var tilgjengelig. Likevel stupte vi igjen i den, og sjokolademousseen med sjokoladeganache var nesten nesten borte fra bordet. Mousen var en imponerende avslutning på et utsøkt måltid.

Den intrikate omsorgen som ble tatt med hver tallerken på The Admiral overgår nesten de geniale kombinasjonene av smaker vi møtte med hver tallerken. Det er overraskende å lære at kokken stort sett er selvlært og har brukt år på å lage mat til Chik-fil-a. Admiralen er uvanlig god, og maten er virkelig spektakulær.

Video Instruksjoner: The Admiral - West Asheville (Kan 2024).