Egg Pakoras Oppskrift

• Kan 7, 2024

Indiske pakoras er deilige stekte fritters som ofte serveres som snacks sammen med te. Vanligvis er de laget med en rekke grønnsaker, men de kan også lages ved hjelp av paneer (indisk ost) eller til og med kylling. Pakoras nytes over hele India og har til og med blitt populært over hele kloden.

Disse pakorasene er unike i og med at de bruker egg, men ikke det vanligere hardkokte egget dyppet i røren og ganske enkelt frityrstekt type pakoras - mine deilige Egg Pakoras er mye mer interessante enn det! De er super sprø, super knasende og fulle av yummy smak! Server dem som enten en forrett, en annen rett eller en matbit.

Både besan (kikertmel eller grammel) og rismel finner du lett i enhver indisk dagligvarebutikk eller marked.

Jeg liker spesielt godt mine pakoras på kalde regnfulle dager sammen med en dampende varm kopp masala chai (indisk krydret te). Det fine med denne oppskriften er at den både inneholder lite karbohydrater og høyt protein i naturen, så spis opp og nyt!


EGG PAKORAS (Eggfritters)

ingredienser:

2 store egg, godt slått
1 stor løk, fint terninger
2-3 små grønne thailandske chilier, finhakket
1 stor hvitløksfedd, finhakket
½ ”ingefær, skrellet og revet
2 ss korianderblad, finhakket
¼ kopp ristede usaltede peanøtter
¼ kopp besan (kikertmel)
2 ss rismel
½ ts rød chilipulver, etter smak
¼ ts malt korianderpulver
salt og pepper, etter smak
nok peanøttolje til steking (eller vegetabilsk olje)

METODE:

I en stor miksebolle kombiner du de tynnde eggene med løken, grønne chiliene, hvitløk, ingefær, korianderblader og peanøtter. Tilsett deretter besan og rismel. Tilsett deretter krydderne (rød chilipulver, malt korianderpulver, salt og pepper). Du bør ikke trenge å tilsette vann siden eggene er med på å lage en røre. Bare pass på at det er en tykk batter batter.

Tilsett nok peanøttolje til steking i en dyp gryte på middels lav varme. Når oljen er varm, tilsett nøye skjeer av røren i den varme oljen. Stek deretter eggpakorasene på middels lave, og vend dem bare en gang. Pakorasene skal være gyldne på alle sider og sprø. Fjern og tøm godt på absorberende papirhåndklær. Server med en gang med dine favoritt chutneys eller sauser.


VARIANTER:

Legg gjerne favorittgrønnsakene dine til denne grunnoppskriften som for eksempel paprika, spinat, poteter, gulrøtter, zucchini, kål, blomkål ...

Du kan også lage denne oppskriften ved å bruke hardkokte egg (kvart) eller til og med tynne strimler av en omelett.

Video Instruksjoner: Crispy Onion Pakoda | How to make onion pakoda | kanda bhaji | Onion Fritters-Indian Tea Time snacks (Kan 2024).