Matoljetype og brukskart

• April 29, 2024

Det er mange forskjellige typer oljer som brukes i matlaging. Hva er de forskjellige typer oljer som best brukes til, og hvilke er mest sunt for deg?

Mange oljetyper gir en karakteristisk smak til rettene, så mye av dette har å gjøre med hvilke smaker du liker i maten. Prøv å få en kombinasjon av de forskjellige sunne oljene, og eksperiment med dem for å bringe mangfoldighet til menyen! Legg også merke til at de fleste får VEIT for mange Omega-6-oljer i kostholdet og ikke nok Omega-3-er. Riktig forhold bør være 3: 1 av 6 oljer til 3 oljer, i stedet for det nåværende gjennomsnittlige forholdet på 10: 1. Så reduser mengden av Omega-6s du spiser, og spark opp Omega-3 nivåene!

Følg temperaturretningslinjene. Hvis du varmer en olje for varm, kan den begynne å røyke, ødelegge maten og røyke hjemmet ditt. I tillegg kan overoppheting av en olje ødelegge helsemessige fordeler og til og med gjøre de sunne oljene om til transfettsyrer. Omega-3s skal serveres kaldt. Omega-6s skal brukes under 212F. Oppbevar oljer på et mørkt kjølig sted, og bruk i løpet av et år.

Rapsolje
Fra: Genmodifisert raps - har ørsmå peapod som frukt.
Temps: Opptil 375F for * røykepunkt *, men bruk bare kaldt for omega-3 helsegevinst
Helse: 10% Omega-3 oljer
Bruksområder: Rør om steking, grilling. Har veldig mild smak.

Kokosolje
Fra: kokosnøtter
Temps: Enhver temperatur
Helse: Dette er et mettet fett, men sunt, og er det eneste på listen som er trygt ved høye temperaturer.
Bruksområder: Frityrsteking, annen høy temperatur. Kast etter hver bruk.

Maisolje
Fra: Corn
Temps: Opp til 400F
Helse: 25% Omega-6 oljer
Bruksområder: Lite smak og god ved høye temperaturer, bra for steking. Bruk bare hvis andre oljer ikke er tilgjengelige.

Linfrøolje
Fra: Linfrø
Temp: bruk bare kaldt
Helse: 58% Omega-3 oljer pluss Omega-6 oljer
Bruksområder: Salatdressinger

Druefrø olje
Fra: Druefrø
Temp: Bruk til 200F for å bevare Omega-6; kan brukes høyere
Helse: 76% Omega-6, vist å redusere LDL-nivåer
Bruksområder: Flott for steking eller steking, litt dyrt. Lett, druesmak.

Hasselnøttolje
Fra: Hasselnøtter
Temp: Bruk opptil 325F
Helse: 78% Omega-9s
Bruksområder: Rør steking, frityrsteking

Oliven olje
Fra: Oliven
Temps: Opp til rundt 350F
Helse: 76% Omega-9, mange hjertefordeler; utallige studier utvider dette
Bruksområder: Salater, italienske retter eller middelhavsretter, grilling av grønnsaker. Gir en særegen (kjempegod!) Smak til matvarer.

Peanøttolje
Fra: Peanøtter
Temps: Opptil 212F for helsemessige fordeler; kan brukes mye varmere.
Helse: 22% Omega-6. Merk - noen er følsomme for irritanter i denne oljen.
Bruksområder: rør yngel, fritering

Saflor olje
Fra: Safflower frø
Temps: Brukes til 212F
Helse: 79% Omega-6 oljer
Bruksområder: Bra for salater og sauser, har en særegen smak.

Sesamolje
Fra: Sesamfrø
Temps: Opp til rundt 350F
Helse: Massevis av Omega-6 oljer pluss 49% Omega-9
Bruksområder: Flott til steking og for et snev av smak i marinader

Solsikkeolje
Fra: Solsikkefrø
Temps: Brukes til 212F
Helse: 69% Omega-6 oljer
Bruksområder: Salater og sauser

Valnøttolje
Fra: valnøtter
Temps: bruk kaldt
Helse: 5% Omega-3 oljer
Bruksområder: Salatdressinger og oppslag

Sørg for å unngå NOE transfettsyrer og hydrogenerte oljer -
Mer om transfett

Transfett, frityrsteking og Atkins
Gode ​​fettstoffer, dårlige fettstoffer og stygge fettstoffer
Flerumettede og enumettede gode fettstoffer
Unngå soyaolje
McDonalds og delvis hydrogenerte oljer
Cooking Fat and Oil Chart
Gode ​​fettstoffer er VIRKELIG gode
Å helbrede skaden av transfettsyrer


Lisa Sheas bibliotek med lavkarbo-bøker

Video Instruksjoner: Hyundai Santa Fe SUV 2020 in-depth review | carwow Reviews (April 2024).