Enkel reke Jambalaya-oppskrift

• Kan 18, 2024

Denne jambalaya er enkel og smakfull, perfekt for nybegynnere.

Serverer 6 - 8

Olivenolje til Sautéing
1 ts havsalt
1/2 ts Cajun Spice (eller mer etter smak)
1/2 ts svart pepper
2 kilo rå reker, skrellet og utviklet
1-1 / 2 kopp løk, hakket
1-1 / 2 kopp grønn paprika, hakket
1-1 / 2 kopp selleri, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
2 kilo rå reker, skrellet og utviklet
1 14,5-unse kan hele tomater, terninger
1 tomatsaus med 4 ounce kan
2 kopper hvit ris
1-1 / 2 ts tørket timian
3 ss fersk italiensk (flatblad) persille, finhakket
3 ss grønn løk (topper pluss 1 tomme hvit), finhakket

Metode / retninger
Plasser reker i en stor bolle. Tilsett salt, pepper og Cajun-krydder i rekene og kast til pelsen. Sette til side.

Ta 3 kopper vann til å koke for å tilberede risen. Tilsett 2 kopper hvit ris, en klype havsalt, rør deretter og dekk til. Skru ned varmen til å småkoke og la koke i 15 til 20 minutter, eller til vannet er absorbert og risen er mør. Fjern fra varmen og hold den dekket til den er klar til bruk.

Varm i mellomtiden en tung nederlandsk ovn eller panne over middels høy varme. Tilsett akkurat nok olje til å belegge bunnen. Tilsett treenighet (løk, paprika, selleri) i pannen og sauter til den er mør. Skru ned varmen til middels og tilsett hvitløken, sauter i et minutt eller to, mens du rører for å hindre hvitløken i å brune. Tilsett rekene og sauté til rekene bare begynner å bli rosa.

Tilsett tomatene eller Ro-tel, tomatsausen, timianen og 1 ss hver av persillen og den grønne løken i reke-blandingen og kok på middels høy varme til sausen er varm. Tilsett den kokte risen (se Cook's Notes) i rekeblandingen og kast for å kombinere ELLER servere jambalaya over risen.

Dryss med den resterende persille og grønn løk over jambalaya for å servere.

Cook's Notes:

Ikke rør ris mens du steker. Omrøring frigjør stivelsen og gjør risen klissete.

Ikke kok opp rekene for mye. Reker blir kokt når den blir rosa. Overkokt reke er tørr og seig.

Hvis du liker mye varme (krydder) i maten, kan du erstatte boksen med tomater med en boks Ro-Tel. Hvis du ikke er kjent med Ro-Tel, er det liksom en salsa som kombinerer hakkede tomater og chili. Ro-tel er ganske varmt, så for første gang kan det være lurt å blande tomater med halv terningkast og halve Ro-Tel.

Du kan lage jambalaya som ‘tørr’ eller så ‘våt’ som du vil ved å justere forholdet mellom kokt ris og væske.

Lagre rekeskallene for å lage lager! Bare legg dem i en glidelås-baggie og frys. Siden vi ofte spiser reker og annen skalldyr, fortsetter jeg bare å legge til baggyen til jeg har nok skalldyr ‘deler’ til å lage lager med.

Hvor å kjøpe spesialitet ingredienser til denne oppskriften:
Bayou Blend Cajun Krydder fra The Posh Gourmet er en deilig, salt og MSG-fri Cajun-blanding av akkurat den rette mengden ‘varme’ og urter og krydder for å krydre det meste fra Gumbo til Jambalaya og stekt kylling til kjøttbrød!

For gourmetmat og andre fine spesialiteter, inkludert olivenoljer av høy kvalitet, havsalt og krydder er tilgjengelige direkte fra The Posh Gourmet

Video Instruksjoner: Oppskrift: Slik lager du Tinas one pot wonder - spaghetti med sjømat (Kan 2024).